বোতল করলা, সাধারণত ভারতে লাউকি নামে পরিচিত, এটি একটি হালকা সবুজ সবজি যা এর একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। এই সবজিটি অনেক ভারতীয় পরিবারের প্রধান খাদ্যের একটি অংশ। সুতরাং, এটি বেশিরভাগ বাড়ির বাগানে জন্মানো একটি জনপ্রিয় উদ্ভিদ। বোতল করলা উদ্ভিদকে কলাবশ এবং অন্যান্য বিভিন্ন নামে উল্লেখ করা হয়।
বোতল করলা অর্থ
বোতল করলা, যা হিন্দিতে লাউকি নামেও পরিচিত এবং এর বৈজ্ঞানিক নাম, ল্যাজেনারিয়া সিসেরারিয়া , এটি একটি লতা যা প্রথম দিকে কাটা হয় এবং একটি সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদটি Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি পরিপক্ক, শুকনো এবং একটি ধারক বা বাদ্যযন্ত্র হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
বোতল করলা উদ্ভিদ: দ্রুত তথ্য
| উদ্ভিদের নাম | বোতল করলা গাছ |
| সাধারণ নাম | লম্বা তরমুজ, সাদা ফুলের লাউ, নিউ গিনি বিন এবং তাসমানিয়ার বিন |
| পরিবার | |
| পাওয়া | এশিয়া |
| ফুল | সাদা ফুলগুলো |
| সুবিধা | বিভিন্ন সংস্কৃতিতে স্বাস্থ্য সুবিধা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার |
- ক্যালাবাশ ফলের হালকা সবুজ চামড়া এবং সাদা মাংস থাকে যখন এটি তাজা এবং বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়।
- বোতল করলা সবজি লম্বায় এক মিটারেরও বেশি হয়।
- উদ্ভিদটি এশিয়ার স্থানীয় এবং এখন আফ্রিকা, ইউরোপ এবং আমেরিকা সহ বিশ্বের অন্যান্য অংশে ব্যাপকভাবে জন্মে।
- উদ্ভিদটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে ভাল জন্মে।
বোতল করলার উপকারিতা
ভারতে বোতল করলাকে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ একটি বিস্ময়কর উদ্ভিদ হিসাবে দেখা হয়। বোতল করলা সবজি অনেক প্রকারে পাওয়া যায় — ছোট এবং বোতল আকৃতির, পাতলা, এবং ঘুরানো এবং বিশাল এবং গোলাকার জাত। গোল জাতকে কলাবশ লাউ বলা হয়।
বোতল করলা স্বাস্থ্য উপকারিতা
- ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে: ঐতিহ্যগতভাবে, কম চর্বি এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে করলা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করা হয়।
- হার্টের স্বাস্থ্য: বোতল করলার জুস , সাধারণত লাউকি জুস নামে পরিচিত, এটি হৃদপিণ্ডের জন্য উপকারী, যদি নিয়মিত সপ্তাহে দুই বা তিনবার পান করা হয়। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
- স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ: সবজিটি স্ট্রেস এবং উদ্বেগের মাত্রা কমাতেও পাওয়া যায়, কারণ এতে জল রয়েছে যা শীতল প্রভাব তৈরি করে।
- ওজন কমানো: সবজিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন রয়েছে। কেউ যদি ওজন কমাতে চায় তবে করলার জুস খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
- হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়: পটল করলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার এবং ক্ষার থাকে যা স্বাস্থ্যকর হজমশক্তি বাড়ায় এবং অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে।
- ত্বকের স্বাস্থ্য: উদ্ভিদ ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- ঘুমের ব্যাধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: বোতল করলার জুস পান করলে ভালো ঘুম হয় এবং ঘুমের সমস্যা সমাধান হয়।
- চুল পাকা হওয়া রোধ করে: চুলের অকাল পাকা হয়ে যাওয়া রোধ করার অন্যতম উপায় হল লাউকির রস খাওয়া, যা চুলের গঠন সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
বোতল করলা রান্নায় ব্যবহৃত হয়
বোতল করলা অনেক সংস্কৃতিতে রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ।
- উত্তর ভারত, মহারাষ্ট্র, আসাম এবং ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে, বোতল করলা বিভিন্ন আকারে রান্না করা হয় যেমন সেদ্ধ সবজি কারি, লাউকি খির (মিষ্টান্ন) ইত্যাদি এবং রুটি, ভাত এবং অন্যান্য উপায়ে খাওয়া হয়। ভারতীয় উপমহাদেশের অন্যান্য দেশেও ক্যালাবাশ জনপ্রিয়।
- পূর্ব এশিয়ায়, ক্যালাবাশ দক্ষিণ চীনা রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় এবং এটি একটি স্যুপ বা নাড়া-ভাজা খাবার হিসেবে খাওয়া হয়। জাপানি রন্ধনশৈলীতে, ক্যালাবাশকে শুকনো, ম্যারিনেট করা স্ট্রিপ হিসাবে বিক্রি করা হয় যাকে কানপিও বলা হয় এবং রোলড সুশি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা মাকিজুশি নামে পরিচিত।
- মধ্য আমেরিকায়, বোতল করলার বীজ টোস্ট করা হয় এবং চাল, মশলা, দারুচিনি এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে পিষে একটি পানীয় তৈরি করা হয় যা হরচাটা নামে পরিচিত।
বোতল করলার সাংস্কৃতিক তাৎপর্য
- ভারতে, ক্যালাবাশ উদ্ভিদ বাদ্যযন্ত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়। টুম্বা বা বীণার মতো স্ট্রিং যন্ত্র তৈরি করার সময় এটি অনুরণক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
- হিন্দু ঐতিহ্য অনুসারে ঋষিরা কমন্ডলু নামে পরিচিত একটি শুকনো করলার পাত্র ব্যবহার করেছেন।
- ভিতরে অনেক গ্রামীণ এলাকায়, খোঁচাবিহীন লাউ একটি ভাসমান হিসাবে কাজ করে যা মানুষকে জলে সাঁতার শিখতে দেয়।
বোতল করলা: কীভাবে বাড়বেন?
প্ল্যান্টারটি মাটি দিয়ে পূরণ করুন এবং পৃষ্ঠটি সমতল করুন। মাটি ভেজাতে জল ব্যবহার করুন, যা বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য সঠিক পরিবেশ তৈরি করবে। মাটিতে এক থেকে দুই ইঞ্চি গভীরে তিন বোতল লাউ বীজের গুচ্ছ লাগান। একটি ক্রমবর্ধমান মাধ্যম সঙ্গে তাদের আবরণ. 
বোতল করলা গাছের যত্ন
জল
উদ্ভিদের ক্রমবর্ধমান ঋতুতে নিয়মিত জল দেওয়া উদ্ভিদের ফুলকে সমর্থন করার জন্য অপরিহার্য এবং ফল। আর্দ্রতা হ্রাস পরীক্ষা করার জন্য প্রতিদিন মাটি পর্যবেক্ষণ করুন। মাটি শুকিয়ে গেলে গাছে জল দিন।
ট্রান্সপ্লান্টিং
যদি গাছটি ন্যূনতম আধা ফুট উচ্চতা অর্জন করে তবে এটিকে একটি পাত্রের পাত্রে বা বাগানের একটি খোলা জায়গায় প্রতিস্থাপন করুন। প্রতিস্থাপনের আগে অস্বাস্থ্যকরগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং শুধুমাত্র সুস্থ গাছগুলি ধরে রাখুন। সবচেয়ে দুর্বল চারাগুলো মাটির গোড়ায় কেটে ফেলুন।
সূর্যালোক
পর্যাপ্ত সূর্যালোক সহ একটি খোলা জায়গায় উদ্ভিদ রাখুন।
সার
সার গাছের সুস্থ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে কারণ তারা প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। জৈব মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট নির্বাচন করুন।
ফসল কাটা
বোতল করলা চারা রোপণের 25 থেকে 30 দিনের মধ্যে ফুল আসা শুরু করতে পারে। এটি সাদা ফুল উৎপন্ন করবে, প্রায় চার ইঞ্চি ব্যাস। বোতল করলা সবজি রোপণের 40-50 দিনের মধ্যে প্রদর্শিত হতে পারে।
ছাঁটাই
লতাগুলি প্রায় আট ফুট উচ্চতায় পৌঁছলে ছাঁটাই করুন। এটি fruiting প্রচার করবে. দ্রাক্ষালতাগুলি যেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ বা ভাঙা দেখায় সেগুলি ছাঁটাই করতে ভুলবেন না।
কিভাবে বীজ থেকে বোতল করলা জন্মাতে?
আপনি বীজ থেকে বোতল করলা উদ্ভিদ জন্মাতে পারেন। এটি সারা বছর সহজেই চাষ করা যায়। রোপণের জন্য এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে ন্যূনতম ছয় ঘণ্টা সূর্যালোক পাওয়া যায়। এটি উদ্ভিদকে উন্নতি করতে এবং বৃদ্ধি পেতে সক্ষম করে। নিশ্চিত করুন যে একটি ভাল নিষ্কাশন মাটি আছে। নিষ্কাশন সক্ষম করতে কম্পোস্ট যোগ করা হচ্ছে। গ্রীষ্ম এবং বর্ষার সময় বোতল গাছের জন্য আদর্শ লাউ বীজ কমপক্ষে ছয় ইঞ্চি উচ্চতা এবং 12 ইঞ্চি চওড়া মাটির ঢিবি তৈরি করুন। দ্রাক্ষালতাগুলিকে বাড়তে সাহায্য করার জন্য একটি শক্ত ট্রেলিস তৈরি করুন। প্রতিটি ঢিপিতে অর্ধেক বা এক ইঞ্চি বীজ ঠেলে দিন। তাদের মধ্যে প্রায় তিন ইঞ্চি জায়গা রেখে প্রতি মণ চারটি বীজ রোপণ করুন। বীজকে উভয় পাশে সমতল রাখা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি অঙ্কুরিত হওয়ার আগেই পচে যেতে পারে। মাটিকে অবিলম্বে জল দিন এবং সপ্তাহে অন্তত একবার জল দিতে ভুলবেন না। দশ থেকে ১৪ দিনের মধ্যে স্প্রাউট বের হতে শুরু করবে।
হাঁড়িতে বোতল করলা কিভাবে জন্মানো যায়?
একটি ক্রমবর্ধমান মাধ্যম দিয়ে ফুলপটটি পূরণ করুন। পৃষ্ঠ সমতল. মাটি আর্দ্র রাখতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং বীজগুলিকে অঙ্কুরিত করতে সক্ষম করুন। বীজ বপনের আগে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন, যা দ্রুত অঙ্কুরোদগম করতে সাহায্য করবে। বোতল করলার বীজ তিনটি বীজের গ্রুপে এক থেকে দুই ইঞ্চি গভীরে লাগান। মাটি দিয়ে বীজ ঢেকে দিন। দিনে দুবার পানি স্প্রে করে মাটি আর্দ্র রাখুন।
বোতল করলা কিভাবে ব্যবহার করবেন?
বোতল করলা গাছের ভোজ্য ফল সবজি হিসেবে রান্না করা হয়। এগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তবে বোতল করলার অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে। পরিপক্ক করলা কেটে পানির বোতল, ডিপার, চামচ, পাইপ এবং অন্যান্য পাত্রে আকার দেওয়া হয়। তদুপরি, এগুলিকে পাখির ঘর, বাদ্যযন্ত্র, বাতি এবং অভিনব অলঙ্কারে আকৃতি দেওয়া যেতে পারে। বোতল করলা গাছ বাগানেও জন্মে কারণ এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ যা আকর্ষণীয় ফুল উৎপন্ন করে।
FAQs
বোতল করলা কি বিষাক্ত?
বোতলে কুকুরবিটাসিন থাকে, এক ধরনের যৌগ যা উচ্চ ঘনত্বে বিষাক্ত হতে পারে। উদ্ভিদে টেট্রাসাইক্লিক ট্রাইটারপেনয়েড কিউকারবিটাসিনের উপস্থিতি এটিকে তিক্ত স্বাদ দেয়, যা পেটের আলসারের কারণ হতে পারে।
বোতল করলা এবং কুমড়া কি একই?
বোতল করলা বা লাউকি ভারতের অনেক জায়গায় কড্ডু নামে পরিচিত। যাইহোক, কদ্দু অনুবাদ করে কুমড়া। লাউ এবং কুমড়া তাদের ফসল কাটার ঋতু অনুসারে আলাদা। লাউকে পরিপক্ক হতে দেওয়া হয়, কুমড়ো তোলা হয় যখন খোসা শক্ত হয়ে যায় এবং চামড়া কমলা হয়ে যায়।
বোতল করলার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
বোতল করলার রস তেতো স্বাদের হওয়ায়, এটি খাওয়ার সময় মারাত্মক বিষক্রিয়ার প্রতিক্রিয়া হতে পারে। লোকেরা বমি, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে।