আপনি যদি ভাবছেন আদা মূল নাকি কান্ড, আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। এই ফুলের উদ্ভিদ, বৈজ্ঞানিকভাবে Zingiber Officinale নামে পরিচিত, এটির ভূগর্ভস্থ রাইজোমের জন্য চাষ করা হয়। এগুলিকে প্রায়শই আদা রুট বা আদা বলা হয়। ঐতিহ্যগত ওষুধ এবং রান্নায় রাইজোম ব্যবহার করা হয়। এটি কয়েক বছর বেঁচে থাকতে পারে। পুষ্পমঞ্জরিগুলি, যা স্বতন্ত্র শাখা যা সরাসরি রাইজোম থেকে বেরিয়ে আসে, ফুল উৎপাদনের জন্য দায়ী যেগুলির পাপড়িগুলি হালকা হলুদ রঙের এবং বেগুনি সীমানা রয়েছে৷ আদা সম্ভবত প্রাথমিকভাবে অস্ট্রোনেশিয়ান অঞ্চলের মানুষের দ্বারা গৃহপালিত হয়েছিল, যেখানে বলা হয় যে এটি সামুদ্রিক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল। 
আদা কি?
| সাধারণ নাম | আদা |
| বোটানিক্যাল নাম | জিঙ্গিবার অফিসিয়াল |
| ফুলের মাস | অক্টোবর নভেম্বর |
| বপন | ফেব্রুয়ারী মার্চ |
| ফুল | বেগুনি ফুল |
| চাষ | দক্ষিণ – পূর্ব এশিয়া |
| উদ্ভিদের ধরন | বহুবর্ষজীবী |
আদা উদ্ভিদ: বৈশিষ্ট্য
- আদা একটি সুগন্ধি href="https://housing.com/news/6-herbs-to-kickstart-your-kitchen-garden/" target="_blank" rel="noopener">ভেষজ যা একটি ভূগর্ভস্থ রাইজোম এবং একটি খাড়া কান্ড নিয়ে গঠিত যা সর্বোচ্চ 75 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বাড়তে পারে।
- আদার পাতা সরল, পর্যায়ক্রমিক, রৈখিক-ল্যান্সোলেট, গোড়ায় খাপযুক্ত, অণ্ডকোষযুক্ত, শীর্ষে তীক্ষ্ণ এবং চকচকে। আদা পাতা 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে।
- পুষ্পবিন্যাস একটি স্পাইক যা একটি পৃথক স্কেপে বসে। ফুলগুলি শক্তভাবে বস্তাবন্দী, উভকামী এবং অনিয়মিত, এবং এগুলি সমস্তই একটি ভয়ঙ্কর ব্র্যাক্ট দ্বারা উপস্থিত হয় যা অবশিষ্ট থাকে।
- ফল একটি আয়তাকার ক্যাপসুল যা অসংখ্য বীজে ভরা; বীজগুলি অ্যারিলেট এবং গ্লোবস, এবং তাদের সামান্য ভ্রূণ এবং প্রচুর এন্ডোস্পার্ম রয়েছে।
আদা উদ্ভিদ: ক্রমবর্ধমান টিপস
- আউটডোর ল্যান্ডস্কেপিংয়ে আদা রোপণ করার সময়, আপনার এমন একটি জায়গা সন্ধান করা উচিত যেখানে মাটি ভালভাবে নিষ্কাশন হয় এবং যেখানে আদা গাছগুলি পূর্ণ সূর্য থেকে মাঝারি ছায়া পাবে। গর্ত খনন করুন এবং রাইজোম বা কন্দগুলিকে 12 ইঞ্চি দূরে রাখুন।
- গর্ত খনন করুন এবং তারপর রাইজোম বা কন্দ রোপণ করুন এবং তাদের শিকড়গুলি নীচের দিকে এবং তাদের "চোখ" বা বৃদ্ধির টিপগুলি মাটির পৃষ্ঠের সামান্য নীচে।
- গাছের চারপাশে বাতাসের পকেট যাতে তৈরি না হয়, সেগুলিকে একত্রে আটকে দিন এবং মাটিতে চাপ দিন।
- গাছটিকে সঠিকভাবে জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, মাটি সম্পূর্ণভাবে ভিজিয়ে দেওয়া যাতে এটি মূলের চারপাশে বসতি স্থাপন করতে পারে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার ক্রমবর্ধমান মাধ্যমটি সমৃদ্ধ এবং উর্বর, আর্দ্র কিন্তু মুক্ত-নিষ্কাশন, এবং পাত্রটি কিছুটা আর্দ্রতা ধরে রেখে ক্রমবর্ধমান মাধ্যমটিকে জল দেওয়ার মধ্যে শুকিয়ে যেতে দেবে।
- উপরের মাটির গাছপালা বাড়ার সাথে সাথে একটি লম্বা, সরু পাত্র তাদের শিকড়কে আরও গভীরে প্রবেশ করতে দেয়।
- যদিও এটি 12-13 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে সক্ষম, তবে এটি তাপমাত্রার মধ্যে সবচেয়ে ভাল 18-28° সে.
400;"> পাত্রে রোপণ করার সময়, আপনার প্রথম জিনিসটি হল মাটির পাত্র করা যাতে ভাল নিষ্কাশন এবং একটি বড় পাত্র রয়েছে। আদা প্রাথমিকভাবে এর পৃষ্ঠের নীচে যা থাকে তার জন্য জন্মায়, তাই সেই অনুযায়ী একটি উপযুক্ত পাত্র বেছে নিন।
আদা উদ্ভিদ: রক্ষণাবেক্ষণ টিপস
- ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে আপনার আদা গাছের জন্য নিয়মিত জল দেওয়ার সময়সূচী বজায় রাখুন, প্রতি সপ্তাহে গড়ে 1 ইঞ্চি আর্দ্রতা প্রদান করুন এবং নিশ্চিত করুন যে গাছের শিকড়গুলি জলাবদ্ধ মাটিতে বসে নেই।
- যে সময়কালে গাছগুলি সক্রিয়ভাবে বেড়ে উঠছে, প্রতি মাসে একবার তাদের জন্য কম নাইট্রোজেন সামগ্রী (যেমন 5-10-10) সহ একটি সার প্রয়োগ করুন। নাইট্রোজেনের আধিক্য সবুজ বৃদ্ধির অত্যধিক পরিমাণের কারণ হতে পারে, যা ফুল উৎপাদন বা রাইজোম বিকাশের মূল্যে আসতে পারে।
- ঋতুর জন্য ফুলের ফুল শেষ হওয়ার পরে, আপনার পাতাগুলি অপসারণ করা উচিত নয়। পাতার সূর্যালোক শোষণ করার এবং সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পুষ্টি তৈরি করার ক্ষমতার ফলে উদ্ভিদটি ভবিষ্যতের জন্য শক্তিশালী হবে।
- তাপমাত্রা কমে যাওয়ায় এবং গাছের বিকাশের হার কমে যাওয়ায় সার ও পানি কমাতে হবে।
- আপনি যদি জোন 6 বা নীচে বড় হন, শীতের জন্য আপনার গাছপালা ভিতরে আনতে হবে এবং একটি উজ্জ্বল জানালায় রাখুন যেখানে তারা পর্যাপ্ত আলো পেতে পারে। জোন 7 এবং উষ্ণ অঞ্চলে, গাছের পাতাগুলি হিমায়িত তাপমাত্রার দ্বারা মারা যাবে, তবে শিকড়গুলি পরবর্তী বসন্তে নতুন বৃদ্ধি ঘটাবে।
- বসন্তে পরবর্তী বৃদ্ধি চক্র শুরু করার আগে আপনার আদা গাছকে কয়েক মাসের জন্য বিরতি দিন। আদা একটি নতুন শুরু করে তার নতুন চক্র শুরু করতে পছন্দ করে।
- আপনি যদি শীতকালে আপনার গাছগুলিকে ভিতরে নিয়ে আসেন তবে বসন্তের আবহাওয়া আসার সাথে সাথেই তাদের বাইরে রাখুন এবং রাতে তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি বা তার উপরে থাকে।
আদার স্বাস্থ্য উপকারিতা
আদা একটি জনপ্রিয় মসলা যা রান্না এবং ঐতিহ্যগত ওষুধ উভয় ক্ষেত্রেই সারা বিশ্বে ব্যবহৃত হয়।
- আদা একটি বহুমুখী মসলা যা শাকসবজি, মিষ্টান্ন, সোডা, আচার এবং এমনকি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহ বিস্তৃত খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
- আদা একটি স্বাদযুক্ত উপাদান যা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। অল্প বয়স্ক আদা রাইজোমগুলির একটি গন্ধ থাকে যা আরও কম এবং সুস্বাদু এবং মাংসযুক্ত।
- style="font-weight: 400;">একটি স্ন্যাক ফুড হিসাবে, এগুলি প্রায়শই ভিনেগার বা শেরিতে আচার করা হয় এবং এগুলি রান্না করা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের রান্নায় উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আদা ভেষজ চা তৈরি করার জন্য সেগুলিকে ফোঁড়াতে আনা জলে ডুবিয়ে রাখা যেতে পারে, যা পরে এতে মধু যোগ করা যেতে পারে।
- আদার স্বাদযুক্ত ক্যান্ডি এবং ওয়াইনগুলিও সম্ভাব্য শেষ পণ্য।
- পরিপক্ক আদার রাইজোমগুলি শক্ত এবং প্রায় সম্পূর্ণ শুকনো। আদার শিকড় থেকে যে রস বের করা হয় তা প্রায়শই ভারতীয় রেসিপিগুলিতে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- এটি চীন, কোরিয়া, জাপান, ভিয়েতনাম এবং অন্যান্য অনেক দক্ষিণ এশীয় দেশের রন্ধনপ্রণালীতেও একটি সাধারণ উপাদান এবং এটি সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং নিরামিষ বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত খাবারগুলিতে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
- তাজা আদা ছয় থেকে এক অনুপাতে গ্রাউন্ড আদার পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও তাজা এবং শুকনো আদার স্বাদ কিছুটা আলাদা। জিঞ্জারব্রেড, কুকিজ, ক্র্যাকার এবং কেক, সেইসাথে আদা আল এবং আদা বিয়ারের রেসিপিগুলিতে প্রায়শই গুঁড়ো শুকনো আদা রুট ব্যবহার করার আহ্বান জানানো হয়।
- আদার মূল যা চিনিতে ক্যারামেলাইজ করা হয়েছে যতক্ষণ না এটি a প্রাপ্ত হয় মিষ্টান্নের মতো সামঞ্জস্যকে মিছরিযুক্ত আদা বা ক্রিস্টালাইজড আদা হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। যুক্তরাজ্যে, মিছরিযুক্ত আদাকে স্টেম আদা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তাজা আদা খাওয়ার আগে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
- আদা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে এবং তারপর ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
FAQs
আপনি কি আদা পাতা খেতে পারেন?
শুধু সাধারণ আদার রাইজোমই নয়, গাছের পাতা ও কান্ডও খাওয়া সম্ভব।
আমি কি বাড়িতে আদা চাষ করতে পারি?
আপনি আপনার আদা গাছটিকে একটি পাত্রে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং এটি একটি অন্দর গাছ হিসাবে চাষ চালিয়ে যেতে পারেন। উষ্ণ মাসগুলিতে, আপনি এমনকি এটি বাইরে বাড়াতে পারেন।