भारतीय उपखंडात उगम पावलेले, करी ट्री किंवा मुर्राया कोएनिगी हे सर्वात सोपा आणि वेगाने वाढणाऱ्या झाडांपैकी एक आहे. हे 15' पर्यंत उंच असू शकते ज्यामध्ये पिनेटच्या पानांचा समावेश आहे जो अनेक पाककृतींमध्ये, विशेषतः दक्षिण भारतात एक महत्त्वाचा घटक आहे. ते तुमच्या जेवणाला जे दृश्य सौंदर्यशास्त्र देते त्याशिवाय, कढीपत्त्याच्या पानांमध्ये सुगंधी चव असते जी तुमचे जेवण अधिक चवदार बनविण्यास मदत करते. तसेच, पानांमध्ये अनेक उपचारात्मक गुणधर्म आहेत. ते तणाव कमी करतात आणि जखमा आणि बर्न्स बरे करण्यास मदत करतात असे म्हटले जाते. कढीपत्ता निरोगी दृष्टी वाढवते असेही म्हटले जाते. हे देखील पहा: अजमोदा (ओवा) पाने : आपल्या बागेत एक पाककृती आशीर्वाद
करी झाड: त्वरित तथ्ये
| प्रजातींचे नाव | करी झाड |
| शास्त्रीय नाव | मुर्रया कोनिगी |
| उंची | 6-20 फूट |
| कुटुंबाचे नाव | रुटासी |
| वितरण श्रेणी | भारत आणि अलीकडे ऑस्ट्रेलियाचा काही भाग |
| वाढण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ | वसंत ऋतु किंवा उन्हाळा |
| फायदे आणि वापरते | पाककृती घटक, दृष्टी वाढवते, तणाव कमी करते, जखमा बरे करते, पाचन समस्यांवर उपचार करते |
| काळजी आणि देखभाल |
|
कढीपत्ता: वर्णन
कढीपत्त्याचे झाड जमिनीत आणि कंटेनरमध्ये दोन्ही वाढू शकते. तथापि, पूर्ण वाढ झालेले झाड 20 फूट उंचीपर्यंत पोहोचू शकते म्हणून, काही काळानंतर तरुण रोपे जमिनीवर हलविण्याची शिफारस केली जाते. तरीही, जर तुम्ही एखाद्या अपार्टमेंटमध्ये राहत असाल ज्यामध्ये घरामागील अंगण किंवा समोरच्या बागेची लक्झरी नसेल तर काळजी करू नका. तुम्ही तुमचे आवडते कढीपत्ता काही विशिष्ट परिस्थितीत एका भांड्यात सहजपणे वाढवू शकता. सर्व आवश्यक माहितीसाठी स्क्रोल करा.
कढीपत्ता: जाती
सर्व प्रथम, आपण वाढू इच्छित असलेल्या वनस्पतींची अचूक विविधता निवडली पाहिजे. तीन मुख्य प्रकार आहेत, म्हणजे:
- नियमित: या झाडांच्या पानांना सुगंध नसतो आणि झाडाची वाढ झपाट्याने होते.
- बटू : ही झाडे लहान आहेत पण लांब पाने आहेत ज्यांना पुन्हा कमी किंवा कमी सुगंध आहे.
- गामठी : या झाडाच्या पानांना एक सुंदर सुगंध येतो, पण झाड स्वतः लवकर वाढणारे नाही. तथापि, ते खूपच उंच वाढते आणि लहान पाने असतात.
करी झाड: वाढ आवश्यकता
जर तुम्ही तुमच्या घरातील बागेत कढीपत्ता वाढवण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्हाला त्याच्या गरजा आणि वाढीसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी माहीत असायला हव्यात, कंटेनरच्या प्रकारापासून ते त्याच्या पाण्याच्या गरजेपर्यंत वाढेल.
कंटेनरचा प्रकार
माती आवश्यकता
कंटेनरमध्ये चांगल्या निचरा होणार्‍या, उच्च-गुणवत्तेच्या भांडी मिश्रणाने भरा जे थोडेसे अम्लीय आहे. झाडाची वाढ वाढवण्यासाठी भरपूर प्रमाणात सेंद्रिय खत किंवा कंपोस्ट घाला. लावा कुंडीतील रोपे मिक्स आणि नियमित पाणी. कंटेनरला पुरेसा सूर्यप्रकाश मिळेल अशा ठिकाणी ठेवा आणि दहा महिन्यांपूर्वी पाने तोडू नका.
प्रकाश आवश्यकता
कढीपत्ता पूर्ण सूर्यप्रकाशात चांगला टिकतो. त्यामुळे दिवसा पूर्ण सूर्यप्रकाश असलेल्या ठिकाणी कंटेनर ठेवल्याची खात्री करा. वनस्पती जलद वाढण्यास मदत करण्यासाठी तुमच्या बाल्कनी किंवा टेरेसवरील सर्वात सनी ठिकाण निवडा.
पाणी आवश्यकता
वाढीच्या अवस्थेत, आपल्याला दर दोन ते चार दिवसांनी किमान एकदा झाडाला पाणी द्यावे लागेल. म्हणजे लागवडीनंतर सुमारे दोन महिने. तथापि, तुम्ही मुसळधार शॉवरनंतर किंवा पावसाळ्यात माती कोरडी होऊ द्यावी आणि जास्त पाणी पिणे टाळावे. झाडे सुमारे दोन महिन्यांची झाल्यावर, मध्यम पाणी पिण्याची कार्य करेल. हिवाळ्यात जास्त पाणी पिऊ नका आणि ते करण्यापूर्वी माती अनुभवा.
खत आवश्यकता
कढीपत्ता झाडाला चांगली वाढ होण्यासाठी आणि सुंदर पर्णसंभार विकसित होण्यासाठी नायट्रोजनयुक्त खतांची आवश्यकता असते. तथापि, रोपे लावताना आपल्याला सेंद्रिय कंपोस्ट घालावे लागेल, कारण ते वाढीस गती देते. निरोगी झाडाची पाने सुनिश्चित करण्यासाठी आपण मातीमध्ये द्रव खत देखील घालू शकता. निरोगी पानांच्या वाढीसाठी लोह सल्फेट किंवा लोह चेलेट फायदेशीर मानले जाते. जर तुम्ही नैसर्गिक खतांचा वापर करत असाल तर ताक वापरता येईल. तुम्ही ज्या खताला रोपाला जोडणार आहात त्याच्या लेबलवरील सूचना वाचा. आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवा ती म्हणजे हिवाळ्यात रोपाला खत घालणे टाळावे ऋतू, जेव्हा तो सुप्तावस्थेत येतो.
तापमान आणि आर्द्रता
आता, कढीपत्ता हे मूलत: एक उष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे जे वर्षाच्या थंड महिन्यांत चांगले वाढत नाही. जरी ते सौम्य दंव सहन करत असले तरी बर्फाळ भागात वनस्पती चांगले काम करत नाही. ते आपली पाने झडते आणि नंतर सुप्तावस्थेत जाते. मग झाडाला पाणी देऊ नका किंवा खत देऊ नका. ते वसंत ऋतूमध्ये भरभराट होईल आणि आपण पुन्हा त्याची काळजी घेणे सुरू करू शकता.
कढीपत्ता: काळजी आणि देखभाल
- जर तापमान 32F च्या खाली गेले तर, तुमचे कढीपत्ता घरामध्ये आणा, नाहीतर ते मरेल.
- कढीपत्ता झाडाला जास्त पाणी देऊ नका. वसंत ऋतूमध्ये, दर आठवड्याला पाणी द्या आणि उन्हाळ्यात, दर दोन ते चार दिवसांनी एकदा ते तयार करा. शरद ऋतूतील/शरद ऋतूत, दर आठवड्याला रोपाला पुन्हा पाणी द्या आणि हिवाळ्यात, तीन ते चार आठवड्यांतून एकापेक्षा जास्त वेळा पाणी देऊ नका.
- उन्हाळ्यात पानांची छाटणी करू नका, आणि शरद ऋतूतील, आवश्यक असल्यासच करा. आणि पुन्हा, हिवाळ्यात पानांची छाटणी करू नका.
- फक्त वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात झाड सुपिकता. ते इतर कोणत्याही ठिकाणी खत घालू नका हंगाम
- जर तुम्हाला कढीपत्ता झाडाचे प्रत्यारोपण करायचे असेल तर ते फक्त वसंत ऋतूमध्ये करा आणि झाडाला मोठ्या कंटेनरमध्ये हलवा. माती पुन्हा भरून घेतल्यानंतर त्यास पूर्णपणे पाणी द्या आणि आवश्यक असल्यास खते घाला.
हिवाळ्यात काळजी घेण्याच्या सूचना
करी झाड: Repotting
जर तुम्ही कंटेनरमध्ये वनस्पती वाढवत असाल तर हे पुन्हा लागू होईल. कढीपत्ता झाडाची मुळे विस्तीर्ण असतात आणि कंटेनरच्या बाहेर वाढू शकतात म्हणून दर दोन वर्षांनी पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे. आपण नवीन कंटेनरमध्ये झाड लावण्यापूर्वी, मृत आणि जुनी मुळे कापल्याची खात्री करा. नवीन डब्यात चांगले पॉटिंग मिक्स तयार करा आणि ती जागा काळजीपूर्वक त्यात ठेवा. झाडाला त्याच्या नवीन घरात उत्स्फूर्तपणे वाढण्यास मदत करण्यासाठी त्याला चांगले पाणी देण्यास विसरू नका.
करी झाड: वापरते
कढीपत्त्याच्या पानांमध्ये आश्चर्यकारक उपचारात्मक आणि इतर फायदे आहेत. ते चव वाढविण्यासाठी तसेच काही पौष्टिक फायदे जोडण्यासाठी स्वयंपाकाच्या तयारीमध्ये वापरले जाऊ शकतात. यापैकी काही फायदे खाली नमूद केले आहेत:
- कॅन्सरविरोधी : कढीपत्त्यात असलेल्या फ्लेव्होनॉइड्समध्ये म्युटेजेनिक विरोधी गुणधर्म असतात, त्यामुळे स्तनाचा कर्करोग, गर्भाशयाच्या ग्रीवेचा कर्करोग आणि अगदी आतड्याचा कर्करोग यासारख्या कर्करोगाच्या विशिष्ट प्रकारांना प्रतिबंध करण्यात मदत होते.
- अँटिऑक्सिडंट्स: कढीपत्ता शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सचे स्त्रोत आहेत जे आपल्या शरीराचे मुक्त रॅडिकल्समुळे होणार्‍या प्रचंड नुकसानापासून संरक्षण करतात.
- मधुमेहविरोधी: पाने रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करतात आणि त्यामुळे मधुमेहींसाठी अत्यंत फायदेशीर मानले जातात. तसेच, कढीपत्ता शरीरातील इन्सुलिनची क्रिया वाढवते.
- हृदयविकारांपासून बचाव: कढीपत्त्याचे सेवन केल्याने हृदयविकाराचा धोका कमी होतो, कारण पानांमधील रसायने शरीरातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात. तसेच, हे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे हृदय आणि इतर अवयवांना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान होण्यापासून प्रतिबंधित करतात.
- केसांची काळजी: खोबरेल तेलात कढीपत्ता उकळल्यावर केस गळणे आणि कोंडा कमी होतो असे म्हटले जाते.
- दृष्टी वाढवते: कढीपत्ता व्हिटॅमिन एचा समृद्ध स्रोत आहे, जो आपल्या डोळ्यांसाठी चांगला आहे. पानांचे सेवन केल्याने ज्येष्ठ नागरिकांमध्ये मोतीबिंदूचा विकास थांबतो किंवा कमी होतो.
करी झाड: विषारीपणा
गरोदर आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांनी कढीपत्ता खाऊ नये असा सल्ला वैद्यकीय व्यावसायिकांनी दिला आहे, कारण ते त्यांच्यासाठी विषारी असू शकतात. तसेच पानांची ऍलर्जी असल्यास त्याचे सेवन करू नये. पाने खाणे सुरू करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अत्यंत शिफारसीय आहे.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
मी रोपट्यांऐवजी बियाण्यांपासून कढीपत्ता वाढवू शकतो का?
करी झाडाच्या बियांचा वाढीचा वेग रोपांच्या तुलनेत कमी असतो. जर तुम्ही बियाण्यांपासून वनस्पती वाढवली तर तुम्ही दोन वर्षापूर्वी पानांची कापणी करू शकणार नाही. त्यामुळे रोपे लावणे चांगले.
कढीपत्ता झाडाला नेहमी उन्हाळ्यात पूर्ण सूर्य लागतो का?
त्याला पूर्ण सूर्यप्रकाश आवश्यक आहे, परंतु उष्ण आणि दमट प्रदेशात, थेट सूर्यप्रकाशात न ठेवण्याची शिफारस केली जाते. त्याऐवजी, तुम्ही ते अर्धवट छायांकित ठिकाणी ठेवावे, विशेषत: जर तापमान 100 F पेक्षा जास्त असेल.
झाडाला कोणत्या प्रकारची माती लागते?
त्यासाठी चांगल्या निचरा होणारी, सेंद्रियदृष्ट्या समृद्ध, किंचित आम्लयुक्त माती आवश्यक आहे. जास्तीत जास्त परिणामांसाठी मातीचा pH 5.6 आणि 6.0 च्या दरम्यान ठेवा.
कढीपत्ता झाडाचे फायदे काय आहेत?
सूप आणि करी यांसारख्या अनेक पाककृतींमध्ये पाने वापरली जाऊ शकतात. त्यांचे लिंबूवर्गीय सार आणि चव अन्नाची चव वाढवते, तसेच ते दिसायला आकर्षक बनवते. याशिवाय अन्नामध्ये पानांचे सेवन केल्याने काही आरोग्यदायी फायदेही होतात. उदाहरणार्थ, पाने तणाव कमी करण्यास आणि पाचन विकारांवर उपचार करण्यास मदत करतात. ते दृष्टी वाढवतात असेही म्हटले जाते.