वार्षिक विग्ना मुंगो, ज्याला ब्लॅक हरभरा, उडीद बीन, ब्लॅक माटपे आणि ब्लॅकमूग बीन असेही म्हणतात , हे एक पीक आहे जे विविध प्रकारच्या हवामानात वाढू शकते. त्याच्या कोवळ्या बियांच्या शेंगा आणि बिया शिजवल्या जाऊ शकतात. पानेही चवदार असतात. पारंपारिक चिनी औषधांमध्ये फोडांवर पोल्टिस म्हणून बियांचा वापर केला जातो. बियांच्या पिठाचे साबणासारखे गुणधर्म सॅपोनिन्सच्या उपस्थितीमुळे येतात. वनस्पती हवेतील नायट्रोजन शोषून त्याचा वापर करू शकत असल्याने काहीवेळा हिरवळीचे खत म्हणून त्याचा वापर केला जातो. 
काळा हरभरा म्हणजे काय?
सामान्यतः काळा हरभरा म्हणतात, विग्ना मुंगो हे एक जुने दक्षिण आशियाई पीक आहे जे भारतातील सर्वात प्रतिष्ठित डाळींमध्ये गणले जाते. भारतीय स्वयंपाकात याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. भारतात, काळा हरभरा हे रब्बी आणि खरीप हंगामात घेतले जाणारे एक सामान्य कडधान्य पीक आहे. हे उत्तर बांगलादेश, नेपाळ आणि दक्षिण भारतात मोठ्या प्रमाणावर घेतले जाते.
काळा हरभरा: शारीरिक वैशिष्ट्ये
काळे हरभरे 100 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचू शकतात आणि ते एक ताठ, केसाळ, झुडूपयुक्त फॉर्म आणि चांगल्या विकसित टॅप रूटसह वैशिष्ट्यीकृत आहे. शेंगांचा आकार अरुंद, दंडगोलाकार असतो; प्रत्येक शेंगाच्या आत 4-10 लहान, काळ्या बिया असतात. प्रत्येक पानावर तीन स्वतंत्र पत्रके अंडाकृती असतात. चमकदार पिवळ्या फुलांचे पुंजके आहेत.
काळा हरभरा: मुख्य तथ्ये
| सामान्य नाव | काळे हरभरे, उडीद डाळ, काळे माटपे, काळे मूग |
| वनस्पति नाव | विघ्न मुंगो |
| कुटुंब | Fabaceae |
| तापमान प्राधान्य | 400;">25-35℃ |
| उंची | 30-100 सें.मी |
| पाऊस | 650-900 मिमी |
| माती | चिकणमाती किंवा चिकणमाती माती |
| मातीचा pH | ४.५-७.५ |
काळा हरभरा कसा वाढवायचा?
बियाण्याची निवड
- काळ्या हरभऱ्याचे बियाणे निवडा ज्यामध्ये छेडछाड केली गेली नाही आणि कीड, कीड आणि रोगमुक्त असल्याची हमी आहे.
- आपल्याकडे कोणतीही धूळ, तण बियाणे किंवा इतर काहीही असू शकत नाही.
- बिया अनुवांशिकदृष्ट्या शुद्ध आणि वाढण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.
लागवड धोरण
- सरळ रेषेत पेरणी करण्यासाठी ट्रॅक्टरने काढलेल्या फर्टी-कम-सीड ड्रिलचा वापर करा.
- खते आणि बियाणे पेरणीसाठी एकाच वेळी वापरणे आवश्यक आहे खत आणि बियाणे ड्रिलचा वापर (किंवा "फर्टी-कम-सीड ड्रिल").
- तुम्ही तुमचे बियाणे 5 किंवा 6 सेंटीमीटरपेक्षा खोलवर पेरू नये.
आदर्श वेळ
- खरीप हंगामात विघ्न मुंगोची लागवड करण्यासाठी योग्य वेळ म्हणजे जूनचे दुसरे दोन आठवडे (15-30).
- उन्हाळी पेरणीची विंडो म्हणजे फेब्रुवारीचा तिसरा आठवडा ते एप्रिलचा पहिला आठवडा.
- उशिरा लागवड करणे टाळावे.
बीज प्रक्रिया
- थायरम 2.5 ग्रॅम प्रति किलो बियाण्यास द्यावे.
- वातावरणातील एन फिक्सेशनसाठी रायझोबियम कल्चरची शिफारस केली जाते.
खत घालणे
हे शक्य आहे की बियाणे पिके फक्त मूलभूत खतांवर वाढू शकत नाहीत. जलद पीक विकास आणि बियाणे तयार होण्याच्या काळात, पुरेसे पोषण पुरवठा करणे महत्वाचे आहे. पटकन वाढणाऱ्यांना आवश्यक पोषक द्रव्ये पुरवण्यासाठी पर्णसंभाराचा वापर केला जातो नाडी
तण व्यवस्थापन
पेरणीनंतर 40 दिवसांपर्यंत हाताने तण काढण्याच्या एक किंवा दोन फेऱ्या करण्याची शिफारस केली जाते, जरी हे तणांच्या तीव्रतेनुसार बदलू शकते. 800 ते 1,000 लिटर पाण्यात फ्लुक्लोरालिन (बेसालिन) चे 1 किलो सक्रिय घटक जसे की लागवडीपूर्वी तणनाशके वापरल्याने तणांची वाढ प्रभावीपणे कमी होऊ शकते.
काळा हरभरा: काळजी टिप्स
- दर तीन वर्षांनी एकदा उन्हाळ्यात खोल नांगरणी करा.
- किती खत वापरायचे हे ठरवताना, माती परीक्षणाचे परिणाम विचारात घेणे महत्त्वाचे आहे.
- उत्तरा, शेखर 3, उजाला, व्हीबीएन, प्रताप उर्डी-1, इत्यादी पिवळ्या मोझॅक रोगास प्रतिरोधक किंवा सहनशील वाण निवडले आहेत.
- वेळेवर तण काढणे महत्वाचे आहे.
- वनस्पती संरक्षणासाठी पर्यावरणीयदृष्ट्या टिकाऊ भूमिका घ्या.
काळा हरभरा : उपयोग
- विग्ना मुंगोच्या कोवळ्या कोवळ्या शेंगा असू शकतात भाजीप्रमाणे शिजवून खाल्ले.
- ब्रेड, पॅनकेक्स, वॅफल्स इ. बनवताना, ते प्रथिने जोडण्यासाठी पीठात ग्राउंड केले जाऊ शकतात.
- इडली आणि डोसा नावाच्या भारतीय आंबलेल्या तांदूळ आणि मसूरच्या केकचा ते एक महत्त्वाचा भाग आहेत.
- बियांच्या पिठातील सॅपोनिन सामग्री साबण बदलण्यासाठी वापरण्यास योग्य बनवते. ते त्वचा मऊ आणि शांत करते.
- बियांमध्ये थंड आणि तुरट गुणधर्म आहेत. ते पावडरमध्ये ग्राउंड केले जाते, ओले केले जाते आणि फोडांवर लावले जाते.
काळ्या हरभऱ्याचे काय फायदे आहेत?
विघ्न मुंग्याचे अनेक फायदे आहेत. यात समाविष्ट:
- त्यामुळे जमिनीची सुपीकता वाढते.
- हे पचनास मदत करते.
- ते तुमच्या त्वचेचे आरोग्य सुधारते.
- हे तुमची उर्जा पातळी वाढवते.
- style="font-weight: 400;">हे हाडांच्या खनिजांची घनता वाढवते.
- हे मधुमेहींना मदत करते.
काळे हरभरे: दुष्परिणाम
विघ्न मुंगोच्या सेवनाने रक्तातील युरिक ऍसिड वाढते. हे किडनी स्टोन कॅल्सीफिकेशन उत्तेजित करू शकते.
गृहनिर्माण.com POV
काळा हरभरा, भारतीय स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध होणारा घटक हा पोषक तत्वांचा एक पॉवर हाऊस आहे. या डाळीमध्ये आयुर्वेदिक आणि ॲलोपॅथिक गुणधर्म आहेत आणि त्यामुळे रक्तातील साखर, हायपरटेन्शन, त्वचेच्या समस्या इत्यादींवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होईल. हे पीक संपूर्ण भारतात खरीप काळात घेतले जाते. वर नमूद केलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करून, एखादी व्यक्ती यशस्वीरित्या काळी उडीद डाळ वाढवू शकते आणि शेंगांच्या भरपूर कापणीचा आनंद घेऊ शकते.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
काळ्या हरभऱ्याचा उगम कोठे झाला?
काळ्या हरभऱ्याचा उगम भारतात झाला आहे आणि तो दाल मखनी, डोसा, चिल्ला इत्यादींचा मुख्य घटक आहे.
मी रोज उडीद डाळ खाऊ शकतो का?
उडदाच्या डाळीमध्ये लोह, फोलेट, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि इतर जीवनसत्त्वे असतात. दैनंदिन आहारात त्यांचा समावेश केल्यास हृदय, पचनसंस्था, त्वचा, हाडे, केस इत्यादींसाठी फायदेशीर ठरेल.
मांसपेशी सुधारण्यासाठी काळा हरभरा फायदेशीर आहे का?
होय, काळ्या हरभऱ्यामध्ये भरपूर प्रथिने असतात ज्यामुळे स्नायूंच्या वस्तुमान सुधारण्यास मदत होते.