पांढरा व्हिनेगर: कसा बनवायचा आणि कुठे वापरायचा?

व्हाईट व्हिनेगर, ज्याला "डिस्टिल्ड व्हिनेगर" देखील म्हणतात, हा एक मध्यम अम्लीय पारदर्शक द्रव आहे जो बहुतेकदा धान्य अल्कोहोल आंबवून तयार होतो आणि स्वयंपाक आणि साफसफाईसाठी उपयुक्त आहे. जेवण बनवण्याच्या प्रक्रियेमुळे मागे राहिलेले वंगण आणि काजळी कापून काढण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. ग्रेन अल्कोहोल 5 ते 8 टक्के एकाग्रतेत हवेच्या संपर्कात आल्यावर तयार होणारे ऍसिटिक ऍसिड पाणी घालून उत्पादक पातळ करतात. ऍसिटिक ऍसिडशी संबंधित कडूपणा किंवा आंबटपणा व्यतिरिक्त, पांढर्या व्हिनेगरला स्वतःची वेगळी चव किंवा चव नसते, ज्यामुळे ते सर्वात सोप्या व्हिनेगरपैकी एक बनते. अम्लीय गुणधर्मामुळे ते घरामध्ये देखील उपयुक्त आहे. खिडक्या साफ करणे आणि कॅल्शियमचे साठे काढून टाकण्यापासून ते नाले बंद करण्यापर्यंत याचे विविध उपयोग आहेत. स्रोत: Pinterest

पांढरा व्हिनेगर: ते कसे तयार केले जाते?

व्हिनेगर हे एक पारदर्शक द्रावण आहे ज्यामध्ये साधारणपणे 4-7% ऍसिटिक ऍसिड आणि 93-96% पाणी असते. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की 20% किंवा त्याहून अधिक ऍसिटिक ऍसिड सामग्री असलेले पांढरे व्हिनेगर मानवी वापरासाठी सुरक्षित नाही आणि त्याऐवजी ते कृषी आणि साफसफाईच्या उद्योगांमध्ये वापरले जाते. पांढरा व्हिनेगर पारंपारिकपणे साखर बीट, बटाटे, मौल किंवा अगदी दुधाचा मठ्ठा आंबवून तयार केला जातो.

पांढरा व्हिनेगर: शुद्धीकरण प्रक्रिया

ग्रेन अल्कोहोल फक्त हवेत उघड केल्याने ते व्हिनेगरमध्ये आंबू शकते, परंतु यास बराच वेळ लागू शकतो आणि अनपेक्षित परिणाम होऊ शकतात. हे धूळ किंवा इतर हवेच्या कणांसारखे प्रदूषक देखील आणू शकते, जे तयार उत्पादनाची चव बदलू शकते, म्हणूनच समकालीन उत्पादन सुविधांमध्ये नियंत्रित ऊर्धपातन अधिक वेळा वापरले जाते. ऊर्ध्वपातन म्हणजे पाणी आणि अल्कोहोल वेगळे करण्यासाठी आणि एसिटिक ऍसिडमध्ये अधिक कार्यक्षम रूपांतरण सुलभ करण्यासाठी उष्णता, दाब आणि हवेच्या विविध प्रकारांमध्ये द्रव उघडण्याची प्रक्रिया आहे.

पांढरा व्हिनेगर: रूपे आणि पर्याय

जरी पांढरा व्हिनेगर सर्वात सामान्य आणि सोयीस्कर व्हिनेगरपैकी एक आहे, तो नेहमीच सर्वोत्तम पर्याय नसतो. वाइन व्हिनेगर, फ्रूट व्हिनेगर आणि तांदूळ सारख्या इतर धान्यांपासून तयार केलेले व्हिनेगर देखील व्यापक आहेत आणि त्यापैकी बरेच पांढरे किंवा पारदर्शक असू शकतात. आपण बहुतेक पाककृती आणि घरगुती साफसफाईच्या कामांमध्ये डिस्टिल्ड व्हिनेगरसाठी जवळजवळ इतर कोणत्याही प्रकारचे व्हिनेगर बदलू शकता परंतु चव आणि सुगंधात सूक्ष्म परंतु लक्षणीय बदलासाठी तयार रहा.

पांढरे व्हिनेगर: वापरते

स्वयंपाकघरात वापरतात

• उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात एक कप टाका. अंड्याचा पांढरा भाग लवकर सेट होईल आणि अंडी पोत अधिक सुसंगत असेल.

• डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगरला कोणतीही चव किंवा रंग नसल्यामुळे, तुम्ही तुमच्या लोणच्यासाठी वापरत असलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या चववर ते मुखवटा घालणार नाही. जर तुम्ही भरपूर लोणचे करत असाल तर ते छान आहे कारण किंमत वाजवी आहे.

• जर तुमच्याकडे ताक संपले असेल पण डिशसाठी ते आवश्यक असेल, तर तुम्ही एक चमचा व्हिनेगर आणि एक कप संपूर्ण दुधाचे मिश्रण बनवू शकता. ते वापरण्यापूर्वी पाच ते दहा मिनिटे थांबा.

• रॉयल आयसिंग खाण्यास अधिक आटोपशीर आहे आणि गोडपणा कमी करण्यासाठी त्यात एक चमचा व्हिनेगर घातल्यास ते अधिक लवकर सेट होते. तुमच्याकडे कोणतेही क्रीम किंवा टार्टर नसल्यास, ऍसिड बदली म्हणून वापरले जाऊ शकते कारण ते अंड्याचे पांढरे स्थिर ठेवण्यास मदत करते. जिंजरब्रेड घर बांधताना, हे विशेषतः उपयुक्त आहे.

इतर उपयोग

• तुम्हाला ज्या झाडापासून मुक्ती मिळवायची आहे त्या झाडाच्या पानांवर थेट व्हिनेगर लावणे हे तुमच्या अंगणात किंवा बागेभोवती फवारणी करण्यापेक्षा जास्त श्रेयस्कर आहे जिथे ते इष्ट झाडांना तसेच तणांना मारतात.

• कुत्रे आणि मांजरींसाठी खाज सुटणे, खवलेयुक्त कान ही एक सामान्य समस्या आहे, विशेषत: जर तुमच्याकडे रिट्रीव्हरसारखे फ्लॉपी कान असलेली जात असेल. पांढरे व्हिनेगर आणि पाण्याच्या द्रावणात स्वच्छ कापड भिजवा (एक चमचा व्हिनेगर ते 4 चमचे पाणी, उदाहरणार्थ). पुढे, कान नलिका स्वच्छ करण्यासाठी आपल्या पाळीव प्राण्याच्या कानात टॉवेल फ्लिप करा.

• कापलेल्या फुलांचे शेल्फ लाइफ हा खूप चर्चेचा विषय आहे. कॉपर पेनी हा एक लोकप्रिय घरगुती उपाय आहे, तर काहींना लिंबू-चुना सोडा किंवा ऍस्पिरिनमध्ये मिसळणे आवडते. पाण्यात थोडी साखर आणि काही चमचे पांढरे व्हिनेगर घाला आणि ते मदत करते का ते पहा.

• आठवड्यातून एकदा स्वयंपाकघरातील सिंकमध्ये एक कप डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर ओतल्याने निचरा ताजे राहील. अर्ध्या तासानंतर, ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

• त्याच्या अष्टपैलुत्वामुळे, व्हिनेगर बहुतेकदा पर्यावरणास अनुकूल लॉन्डरेट्समध्ये डिटर्जंटच्या जवळ ठेवला जातो. मोहरी, केचअप, टोमॅटो सॉस, गवत आणि अंडरआर्म डिओडोरंट यांसारखे डाग धुण्यापूर्वी ते दूर करण्यासाठी पांढरे व्हिनेगर वापरा. व्हिनेगरमध्ये भिजल्यावर पांढर्या रंगाचा मूळ पांढरापणा पुनर्संचयित करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

पांढरा व्हिनेगर खाणे सुरक्षित आहे का?

वाइन, सायडर आणि बिअर हे सर्व व्हिनेगर तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात, परंतु धान्य अल्कोहोल हे डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगरला त्याची तटस्थ चव देते. या व्हिनेगरला बर्‍याचपेक्षा जास्त चव असते, परंतु त्यात फक्त 5% ऍसिटिक ऍसिड असते, जे इतर स्वयंपाकाच्या व्हिनेगरइतकेच असते, त्यामुळे ते खाण्यास सुरक्षित असते.

पांढर्या व्हिनेगरचे घटक काय आहेत?

पांढरा व्हिनेगर सुमारे 5-10% ऍसिटिक ऍसिड आणि सुमारे 90-95% पाण्याने बनलेला असतो. हे व्हिनेगर बनवते ज्याची चव खूप स्वच्छ, कुरकुरीत आणि मजबूत असते.

पांढरा व्हिनेगर नियमित व्हिनेगरपेक्षा कसा वेगळा आहे?

त्यांच्यातील मुख्य फरक म्हणजे त्यांच्याकडे किती ऍसिटिक ऍसिड आहे. व्हाईट व्हिनेगर, ज्याला स्पिरिट व्हिनेगर देखील म्हणतात, त्यात 5% ते 20% ऍसिटिक ऍसिड असते. हे सहसा डिस्टिल्ड व्हिनेगरमध्ये आढळणाऱ्या ५%-८% पेक्षा जास्त असते.

 

Got any questions or point of view on our article? We would love to hear from you. Write to our Editor-in-Chief Jhumur Ghosh at jhumur.ghosh1@housing.com