ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್: ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು?

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು "ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಕರು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೇಕಡಾ 5 ರಿಂದ 8 ರಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲ: Pinterest

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್: ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-7% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 93-96% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 20% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್: ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡುವುದರಿಂದ ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಳಿಯ ಕಣಗಳಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಮಕಾಲೀನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಶಾಖ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಾಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಒಡ್ಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್: ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳು

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್: ಉಪಯೋಗಗಳು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇದು ಮರೆಮಾಚುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಕಾರಣ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

• ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

• ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಳ ಅಥವಾ ತೋಟದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು.

• ತುರಿಕೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಿವಿಗಳು ನಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರಿಟ್ರೈವರ್‌ನಂತಹ ಫ್ಲಾಪಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನೀರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ಮುಂದೆ, ಕಿವಿ ಕಾಲುವೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಿವಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಪೆನ್ನಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಮದ್ದು, ಕೆಲವರು ನಿಂಬೆ-ನಿಂಬೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

• ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಲಾಂಡ್ರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಅಂಡರ್ ಆರ್ಮ್ ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್‌ನಂತಹ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಯ ಮೂಲ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

FAQ ಗಳು

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ವೈನ್, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 5% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಅಂಶಗಳು ಯಾವುವು?

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುಮಾರು 5-10% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90-95% ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಶುದ್ಧ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ 5% ಮತ್ತು 20% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 5% -8% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

 

Got any questions or point of view on our article? We would love to hear from you. Write to our Editor-in-Chief Jhumur Ghosh at jhumur.ghosh1@housing.com