ஆரம்பநிலைக்கு சமையலறை தோட்டம்

ஆர்கானிக் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிட விரும்புவதால், நகர்ப்புறங்களில் உள்ள பலர் இப்போது தங்கள் சொந்த காய்கறிகளை வீட்டிலேயே வளர்க்க ஆர்வமாக உள்ளனர். இதன் விளைவாக, வீட்டு உரிமையாளர்கள் சிறிய சமையலறைத் தோட்டங்களுக்கு இடமளிக்க, பால்கனிகள் மற்றும் ஜன்னல் ஓரங்களுக்குத் திரும்புகின்றனர். மும்பைக்காரரான மீரா சவான் தனது பால்கனியில் ஒரு தோட்டத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்: “நான் இரண்டு வருடங்களுக்கு முன்பு, சில அடிப்படை மூலிகைகளுடன் ஆரம்பித்தேன், பிறகு, நான் சமையலறை தோட்டத்தை ரசிக்க ஆரம்பித்தேன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புதினா மற்றும் கறிவேப்பிலை சாம்பாரில் புதிய சட்னியை என் குடும்பம் விரும்பியது. இப்போது, நான் மிளகாய், மெத்தி, பீன்ஸ், ஓக்ரா, தக்காளி, கரேலா மற்றும் வெள்ளரிகளை வளர்க்கிறேன். ஒரு சமையலறை தோட்டம் அமைப்பது கடினம் அல்ல; அதற்கு தேவையானது பொறுமை மற்றும் சில பராமரிப்பு. "

சமையலறை தோட்டம் என்றால் என்ன?

இது உங்கள் சொந்த உணவான மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்றவற்றை உட்கொள்ளும் ஒரு தோட்டமாகும். சமையலறைத் தோட்டம் அமைப்பதற்கு ஜன்னல் ஓரங்கள், பால்கனிகள், செங்குத்துச் சுவர்கள் மற்றும் இதுபோன்ற எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம். சமையல் கொள்கலன் தோட்டங்களை சிறிது திட்டமிடலுடன் அமைக்கலாம். நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் பொருட்களை நடவு செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும்.

"ஒரு சிறிய சமையலறை தோட்டம் கழிவுகளைக் குறைத்து, வீட்டில் புதிய, உண்ணக்கூடிய தாவரங்களை வளர்க்கும். சூரிய ஒளி மற்றும் எந்த கொள்கலனையும் பெறும் எந்த இடமும் ( மண் பானைகள், பிளாஸ்டிக் பானைகள், பழைய பாட்டில்கள் , எடுத்துச்செல்லும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், டெட்ரா பெட்டிகள் போன்றவை. காற்றோட்டத்திற்கு) தாவரங்களை வளர்க்க பயன்படுத்தலாம். பச்சை, இலை காய்கறிகளை ஆழமற்ற தொட்டிகளில் வளர்க்கலாம். மெத்தி (வெந்தயம்), அலீவ் (ஆளி), தானியா (கொத்தமல்லி) அல்லது சப்ஸா (இனிப்பு துளசி) போன்ற ஒருவரின் சமையலறையில் எளிதில் கிடைக்கும் விதைகளுடன் ஒருவர் தொடங்கலாம், ”என்று நகர்ப்புற விவசாயத்தை ஊக்குவிக்கும் நகர இலைகளைக் கொண்ட தன்னார்வலர் டெபோரா தத்தா கூறுகிறார். மும்பையில் சமூகப் பண்ணைகளை உருவாக்குங்கள்.

இலை கீரைகளான நீர் இலை கீரை மற்றும் மலபார் கீரை, துளசி மற்றும் எலுமிச்சை புல் ஆகியவை வளர எளிதானது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குகிறது. வெந்தயம், லால் கணிதம், கீரை, தக்காளி, மிளகாய், கருப்பட்டி பட்டாணி (சliலி) ஆகியவை காய்கறிகள்/பழங்கள், அவை விதைகளிலிருந்து எளிதில் வளர்க்கப்படலாம்.

மைக்ரோ கீரைகளை வளர்க்க ஒரு சமையலறை தோட்டத்தை எப்படி அமைப்பது?

கோதுமை புல், முள்ளங்கி, வெந்தயக்கீரை, பீட்ரூட் அல்லது கீரை போன்ற சத்தான மைக்ரோ கீரைகளை ஒருவர் வளர்க்கலாம். மைக்ரோ கீரைகள் முளைத்த 14 நாட்களுக்குள் அறுவடை செய்யப்படும் சமையல் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள். அவர்கள் ஒரு நறுமண சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளனர். "மைக்ரோ-கீரைகள் தோராயமாக ஒன்று முதல் மூன்று அங்குல உயரம். மைக்ரோ கீரைகள் வளர ஒரு ஆழமற்ற கொள்கலன் தேவை (பெரிய பகுதி, அதிக உற்பத்தி). மண்ணுடன், கோகோ கரி (தூசி கலந்த கலவை, அத்துடன் பயன்படுத்த முடியாத நார் முனைகள்) அல்லது தேங்காய் உமி கிடைத்தால் கலக்கவும். மெத்தி விதைகள் அல்லது கோதுமை முளைக்கும் விதைகளை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அங்குல பானை மண்ணை வைத்து மென்மையாக்கவும். ஊறவைத்த விதைகளை மண்ணின் மேற்பரப்பில் பரப்பவும் சமமாக விதைகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மூடி, மண்ணை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். மண்ணில் ஈரப்பதம் இருக்க தினமும் தண்ணீர் தெளிக்கவும். மைக்ரோ கீரைகள் 10-12 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடைக்குத் தயாராகும். மண் கோட்டிற்கு மேலே கீரைகளை வெட்டி, நன்கு கழுவுங்கள், பயன்படுத்துவதற்கு முன், "மும்பை-சார்ந்த பிரியங்கா அமர் ஷா, நிறுவனர்/சூழல்-முன், ஐகேட்டி , நகர்ப்புற விவசாயத்தை ஊக்குவிக்கும்.

சமையலறை தோட்டத்தில் வீட்டில் வளர்க்க எளிதான காய்கறிகள்

நீங்கள் எப்போதும் ஒரு காய்கறி தோட்டத்தைப் பற்றி கனவு கண்டிருந்தால், தொடங்குவதற்கு சில எளிய வழிகள் இங்கே:

ஒரு தண்டிலிருந்து புதினா செடியை வளர்ப்பது எப்படி

அடர்த்தியான பச்சை தண்டுடன் புதிய புதினாவை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றவும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, மெல்லிய வெள்ளை வேர்கள் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன. தண்ணீரிலிருந்து தண்டு வெளியே எடுத்து அதை ஒரு இடத்தில் வைக்கவும் பானை. பானையில் தண்ணீர் வெளியேறுவதற்கு துளைகள் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். கொள்கலனை ஒரு சன்னி இடத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். பசுமையாக அதிகரித்தவுடன், நீங்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக அதை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

விதைகளில் இருந்து கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தை வளர்ப்பது எப்படி

சந்தையில் கிடைக்கும் விதைகளிலிருந்து கொத்தமல்லியை வளர்க்கலாம். விதைகளை இரண்டு பகுதிகளாக உடைத்து பின்னர் விதைக்கவும். விதைகளை சமமாக பரப்பவும், இதனால் ஒவ்வொன்றும் வளர போதுமான இடம் இருக்கும். இதேபோல், நீங்கள் மெத்தி விதைகளைத் தூவி மண்ணால் மூடி வைக்கலாம். அதிக விதைப்புப் பகுதியை வழங்கும் என்பதால், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லாமல் ஒரு தட்டில் நடவும். நேரடி சூரிய ஒளியின் கீழ் கொள்கலனை வைக்கவும்.

துண்டுகளிலிருந்து தக்காளியை வளர்ப்பது எப்படி

தக்காளியின் சில துண்டுகளை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கைப்பிடி மண்ணை மேலே தெளிக்கவும். முளைகள் 10 முதல் 12 நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும். சுமார் 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் தக்காளி நாற்று வளர்ந்தவுடன், அதை உங்கள் தோட்டத்தில் ஒரு பெரிய பானைக்கு இடமாற்றம் செய்யுங்கள். ஒருவர் வீட்டில் விதைகளுடன் கேப்சிகம் மற்றும் மிளகாயையும் வளர்க்கலாம்.

இஞ்சியில் மொட்டுகளிலிருந்து இஞ்சியை வளர்ப்பது எப்படி

இஞ்சி மண்ணின் கீழ் வளர்கிறது மற்றும் தரையில் இரண்டு அங்குலங்கள் புதைக்கப்பட்டு ஒரு சன்னி இடத்தில் வைக்கலாம். பல குண்டான முடிச்சுகள் (முளைகள்) கொண்ட ஒரு துண்டு இஞ்சியை குறிப்புகளில் எடுக்கவும் (இவை மொட்டுகள்). இஞ்சியின் கீழே ஒன்று அல்லது இரண்டு அங்குலப் பானை மண்ணை வைத்து மேலே ஒரு அரை அங்குலம் தூவவும். செடிக்கு தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு இலைகள் காய்ந்தவுடன், அது அறுவடைக்குத் தயாராகும்.

பூண்டு வளர்ப்பது எப்படி தனிப்பட்ட கிராம்பு

பூண்டை வீட்டிலும் எளிதாக வளர்க்கலாம். "கீரைகள் (அதாவது, இலைகள்) எட்டு முதல் 10 நாட்களுக்குள் சுடும், பல்புகள் எட்டு முதல் ஒன்பது மாதங்கள் ஆகும். தனிப்பட்ட கிராம்புகளை இரண்டு முதல் மூன்று அங்குலங்கள் மண்ணில் தள்ளவும். தட்டையான முனை கீழ்நோக்கி இருப்பதை உறுதி செய்யவும். ஒரு சன்னி இடத்தில் வைக்கவும் மற்றும் பானைக்கு தினமும் தண்ணீர் ஊற்றவும். கீரைகள் ஐந்து முதல் ஆறு அங்குல உயரம் வந்தவுடன், நீங்கள் அதை உங்கள் உணவுகளில் பயன்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம், ”என்று ஷா மேலும் கூறுகிறார்.

வீட்டில் உரம் தயாரிப்பது எப்படி

மூல சமையலறை கழிவுகளை உரம் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், இது மண்ணில் வளத்தை சேர்க்கிறது. கரிமப் பொருட்களை உரமாக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. கரிமக் கழிவுகளை (சமைத்த கழிவுகள், வெங்காயத் தோல்கள் அல்லது சிட்ரஸ் தோல்களை அதிக அளவில் தவிர்க்கவும்) மூடிய மண் பானைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சிவப்பு மண்ணால் தெளிக்கவும் ஒரு எளிய முறை. பானை நிரம்பும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ஒரு 20-லிட்டர் பானை நான்கு பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு ஏறத்தாழ ஒரு மாதம் நீடிக்கும். முழு பானையையும் ஒதுக்கி வைக்கவும். பானையில் உள்ள பொருள் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு உரம் வடிவில் பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும், ”என்கிறார் தத்தா.

வீட்டில் சமையல் சமையல் தோட்டங்களின் நன்மைகள்

இயற்கை சமையலறை தோட்டம் அல்லது நகர்ப்புற விவசாயம் , வீட்டு உரிமையாளர்களுக்கு புதிய, பூச்சிக்கொல்லி இல்லாத உணவை அளிப்பது மட்டுமல்லாமல், இந்த செயல்முறையால் முடியும் இயற்கையில் சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும். தோட்டக்கலை நமது நல்வாழ்வில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது-இது ஒரு நிதானமான செயலாகும், இது கவலையை சமாளிக்க உதவும். குழந்தைகள் சலிப்பை சமாளிக்கவும், அவர்களின் மோட்டார் திறன்களை மேம்படுத்தவும் இது ஒரு சிறந்த குடும்ப நடவடிக்கையாக இருக்கலாம். மறுசுழற்சி மற்றும் வண்ணப்பூச்சு மற்றும் பழைய பானைகள், கொள்கலன்கள், பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள், பால் அட்டைப்பெட்டிகள் போன்றவற்றின் மூலம் ஒருவர் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முடியும்.

ஒரு சமையல் சமையலறை தோட்டம் அமைக்க ஆரம்பநிலைக்கு குறிப்புகள்

• மண்ணில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களால் தாவரங்கள் ஆரோக்கியமாகின்றன. தேயிலை உரம் அல்லது காய்கறி தோல்களால் செய்யப்பட்ட கரிம உரத்தை மண்ணில் சேர்க்கவும், அதன் தரத்தை மேம்படுத்தவும்.
• செடிகளுக்கு அதிகமாக தண்ணீர் விடாதீர்கள். மண் உலர்ந்ததா என்பதை சரிபார்த்து, போதுமான அளவு தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
• காலையிலோ அல்லது மாலையிலோ தாவரங்களுக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள். பகல் வெப்பத்தில் தண்ணீர் ஆவியாகி விடாதீர்கள். முளைக்கும் விதைகளில், மெதுவாக தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
• வேகமான புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க, உலர்த்தும், வாடிய இலைகள் மற்றும் பூக்களை அகற்றவும்.
• உரத்தின் அதிகப்படியான பயன்பாடு மண், வேர் அமைப்பு மற்றும் இலைகளை எரித்துவிடும். தாவரங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உரங்களைச் சேர்க்கவும் ஆனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் மட்டுமே.
• பூச்சி தாக்குதல்களைப் பற்றி ஒருவர் கவனிக்க வேண்டும். வேப்ப எண்ணெயைத் தெளிக்கவும், பூச்சிகள் வராமல் இருக்க.
• கீரைகளை நடும் போது மண்ணைத் தோண்டுவதற்காக மண்வெட்டி மற்றும் தோட்ட முட்கரண்டி போன்ற இரண்டு கருவிகளை வாங்கவும்.
• முழுமையாக வளர்ந்த செடிக்கு இடமளிக்கும் கொள்கலன்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
• சமையலறை தோட்டங்களைப் பற்றி படிக்கவும். ஆன்லைனில் ஏராளமான தகவல்கள் உள்ளன, அத்துடன் பல்வேறு வலைத்தளங்களில் நீங்களே செய்யக்கூடிய பயிற்சிகள் உள்ளன.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

நான் எங்கே வீட்டில் சமையலறைத் தோட்டம் அமைக்க முடியும்?

வீட்டு உரிமையாளர்கள் ஜன்னல் ஓரங்கள், கிரில் அல்லது செங்குத்து சுவர்கள் அல்லது பால்கனிகளில் ஒரு சமையலறை தோட்டத்தை அமைக்கலாம்.

சமையலறை தோட்டங்களுக்கு என்ன தாவரங்கள் சிறந்தவை?

வீட்டு உரிமையாளர்கள் வெந்தயம், ஆளி, கொத்தமல்லி, இனிப்பு துளசி, கீரை, தக்காளி, மிளகாய், கருப்பட்டி பட்டாணி, மற்றும் கோதுமை புல், முள்ளங்கி, பீட்ரூட் போன்ற நுண் கீரைகளை வளர்க்கலாம்.