वार्षिक विग्ना मुंगो, जिसे ब्लैक ग्राम, उड़द बीन, ब्लैक मटपे और ब्लैकमूंग बीन के नाम से भी जाना जाता है , एक ऐसी फसल है जो कई अलग-अलग तरह के मौसम में उग सकती है। इसके युवा बीज फली और बीज पकाए जा सकते हैं। यहां तक कि पत्तियां भी स्वादिष्ट होती हैं। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में फोड़े पर बीजों का उपयोग पुल्टिस के रूप में किया जाता है। बीज के आटे के साबुन जैसे गुण सैपोनिन की उपस्थिति से आते हैं। चूंकि पौधा हवा से नाइट्रोजन को अवशोषित और उपयोग कर सकता है, इसलिए इसे कभी-कभी हरी खाद की फसल के रूप में उपयोग किया जाता है। 
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काला चना क्या है?
आमतौर पर काले चने के नाम से जाना जाने वाला विग्ना मुंगो एक पुरानी दक्षिण एशियाई फसल है जिसे भारत में सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली दालों में गिना जाता है। भारतीय खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। भारत में, काले चने रबी और खरीफ में उगाई जाने वाली एक बहुत ही आम दाल की फसल है। यह उत्तरी बांग्लादेश, नेपाल और दक्षिणी भारत में व्यापक रूप से उगाया जाता है।
काला चना: भौतिक विशेषताएं
उड़द की फसल 100 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकती है और इसकी विशेषता एक सीधा, बालों वाला, झाड़ीदार रूप है जिसमें एक अच्छी तरह से विकसित मूल जड़ होती है। फली का आकार संकीर्ण, बेलनाकार होता है; प्रत्येक फली के अंदर 4-10 छोटे, काले बीज होते हैं। प्रत्येक पत्ती पर तीन अलग-अलग पत्ते अंडाकार होते हैं। चमकीले पीले फूलों के गुच्छे होते हैं।
काले चने: मुख्य तथ्य
| साधारण नाम | काला चना, उड़द दाल, काली मटर, काली मूंग दाल |
| वानस्पतिक नाम | विग्ना मुंगो |
| परिवार | fabaceae |
| तापमान वरीयता | 400;">25-35℃ |
| ऊंचाई | 30-100 सेमी |
| वर्षा | 650-900 मिमी |
| मिट्टी | दोमट या चिकनी मिट्टी |
| मिट्टी का पीएच | 4.5-7.5 |
काले चने कैसे उगाएं?
बीज का चयन
- ऐसे उड़द के बीज चुनें जिनके साथ छेड़छाड़ न की गई हो और जो कीड़े, कीट और रोग मुक्त हों।
- आप वहां धूल, खरपतवार के बीज या अन्य कोई भी चीज तैरती हुई नहीं देख सकते।
- बीज आनुवंशिक रूप से शुद्ध और उगने में सक्षम होने चाहिए।
रोपण रणनीति
- सीधी रेखा में बुवाई के लिए ट्रैक्टर से चलने वाली फर्टी-कम-सीड ड्रिल का उपयोग करें।
- एक ही समय में उर्वरकों का प्रयोग और बीज बोना आवश्यक है उर्वरक और बीज ड्रिल (या "फर्टी-कम-सीड ड्रिल") का उपयोग।
- आपको अपने बीज 5 या 6 सेंटीमीटर से अधिक गहराई में नहीं लगाने चाहिए।
आदर्श समय
- खरीफ मौसम के दौरान विग्ना मुंगो को लगाने का आदर्श समय जून के दूसरे दो सप्ताह (15-30) है।
- ग्रीष्मकालीन बुवाई का समय फरवरी के तीसरे सप्ताह से अप्रैल के पहले सप्ताह तक है।
- बहुत देर से रोपण से बचना चाहिए।
बीज प्रसंस्करण
- थाइरम 2.5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से डालना चाहिए।
- वायुमंडलीय नाइट्रोजन स्थिरीकरण के लिए राइजोबियम संवर्धन की सिफारिश की जाती है।
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खाद डालना
यह संभव है कि बीज वाली फसलें केवल बुनियादी उर्वरकों पर नहीं पनपेंगी। तेजी से फसल विकास और बीज निर्माण की अवधि के दौरान, पर्याप्त पोषण की आपूर्ति करना महत्वपूर्ण है। तेजी से बढ़ने वाली फसल को आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए पर्णीय खाद का उपयोग किया जाता है। नाड़ी।
निराई प्रबंधन
बुवाई के 40 दिन बाद तक हाथ से एक या दो बार निराई करने की सलाह दी जाती है, हालांकि यह खरपतवारों की तीव्रता के अनुसार अलग-अलग होगा। रोपण से पहले खरपतवारनाशक का प्रयोग, जैसे कि 800 से 1,000 लीटर पानी में 1 किलो सक्रिय घटक फ्लूक्लोरालिन (बेसालिन) का घोल, खरपतवार की वृद्धि को प्रभावी रूप से कम कर सकता है।
काले चने: देखभाल के सुझाव
- हर तीन साल में एक बार गहरी ग्रीष्मकालीन जुताई करें।
- यह तय करते समय कि कितनी मात्रा में उर्वरक का उपयोग करना है, मृदा परीक्षण के परिणामों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
- पीला मोजेक रोग के प्रति प्रतिरोधी या सहनशील किस्मों का चयन किया जाता है, जैसे उत्तरा, शेखर 3, उजाला, वीबीएन, प्रताप उर्द-1 आदि।
- समय पर निराई करना महत्वपूर्ण है।
- पौधों के संरक्षण के प्रति पारिस्थितिक रूप से टिकाऊ रुख अपनाएं।
काले चने : उपयोग
- विग्ना मुंगो की कोमल युवा फली को सब्जी की तरह पकाकर खाया जाता है।
- ब्रेड, पैनकेक, वफ़ल आदि बनाते समय, प्रोटीन बढ़ाने के लिए इन्हें आटे में पीस लिया जा सकता है।
- वे भारतीय किण्वित चावल और दाल के केक, जिन्हें इडली और डोसा कहा जाता है, का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
- बीज के आटे में सैपोनिन की मात्रा इसे साबुन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने के लिए उपयुक्त बनाती है। यह त्वचा को नरम और सुखदायक बनाता है।
- इसके बीज में ठंडक और कसैले गुण होते हैं। इसे पीसकर पाउडर बनाया जाता है, गीला किया जाता है और फोड़ों पर लगाया जाता है।
काले चने के क्या फायदे हैं?
विग्ना मुंगो के कई लाभ हैं। इनमें शामिल हैं:
- इससे मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है।
- यह पाचन में सहायता करता है.
- यह आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
- यह आपके ऊर्जा स्तर को बढ़ाता है।
- यह अस्थि खनिज घनत्व को बढ़ाता है।
- यह मधुमेह रोगियों को मदद करता है।
काले चने: दुष्प्रभाव
विग्ना मुंगो के सेवन से रक्त यूरिक एसिड बढ़ता है। यह गुर्दे की पथरी के कैल्सीफिकेशन को उत्तेजित कर सकता है।
हाउसिंग.कॉम POV
भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध होने वाली काली दाल पोषक तत्वों का भंडार है। इस दाल में आयुर्वेदिक और एलोपैथिक गुण होते हैं और यह ब्लड शुगर, हाइपरटेंशन, त्वचा संबंधी समस्याओं आदि को नियंत्रित रखने में मदद करती है। यह फसल पूरे भारत में खरीफ के दौरान उगाई जाती है। ऊपर बताए गए दिशा-निर्देशों का पालन करके, आप सफलतापूर्वक काली उड़द दाल उगा सकते हैं और फलियों की भरपूर फसल का आनंद ले सकते हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
काले चने की उत्पत्ति कहां से हुई?
काले चने की उत्पत्ति भारत में हुई है और यह दाल मखनी, डोसा, चिल्ला आदि का मुख्य घटक है।
क्या मैं रोज़ उड़द की दाल खा सकता हूँ?
उड़द की दाल में आयरन, फोलेट, कैल्शियम, पोटैशियम और अन्य विटामिन जैसे पोषक तत्व होते हैं। इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने से हृदय, पाचन तंत्र, त्वचा, हड्डी, बाल आदि को लाभ होगा।
क्या मांसपेशियों को बेहतर बनाने के लिए काले चने फायदेमंद हैं?
जी हां, काले चने में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों को बेहतर बनाने में मदद करता है।
