जड़ी-बूटियों का लंबे समय से उनके पाक और चिकित्सीय लाभों के लिए उपयोग किया जाता है। आज भी जड़ी-बूटियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जड़ी-बूटियाँ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में विशिष्ट स्वाद जोड़ती हैं, जिन्हें रसोइया पसंद करते हैं। हर्बलिस्ट विशिष्ट फूलों, पत्तियों और जड़ों को उनके औषधीय गुणों के लिए पुरस्कृत करते हैं। हर्बल कारीगरों द्वारा फूलों और पत्तियों की सुंदरता और सुगंध को पोपुरी, माल्यार्पण, पाउच और सूखे व्यवस्था में संरक्षित किया जाता है। जड़ी-बूटियों को बागवानों द्वारा उनके सभी अद्भुत गुणों के लिए बेशकीमती माना जाता है, जिसमें उनकी ताक़त, देखभाल में आसानी और अंतर्निहित कीट प्रतिरोध शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, वे अनपेक्षित स्थानों में शानदार लाइव इंस्टॉलेशन बनाते हैं। वर्टिकल और स्टैकिंग डिज़ाइन दोनों में पर्याप्त इनडोर जड़ी-बूटी के बगीचे उपलब्ध हैं, प्रत्येक इच्छुक होम शेफ के लिए एक लेने और अपनी हरी उंगलियों का सम्मान करना शुरू करने के लिए। आखिरकार, किसी भी भोजन में ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करने से, चाहे वह कितना भी सीधा क्यों न हो, उसके स्वाद में सुधार करता है।
जड़ी बूटी उद्यान और बच्चे
स्रोत: Pinterest छोटे बच्चे आसानी से सीख सकते हैं कि जड़ी-बूटी का बगीचा बनाने में मदद करके अपने भोजन की खेती कैसे करें। कई जड़ी-बूटियों का उत्पादन करना आसान है और सुगंधित पत्तियां होती हैं, जो युवा मन को और भी अधिक आकर्षित करती हैं। अपने बच्चों को अपने साथ जड़ी-बूटियों का प्रत्यारोपण करने दें, और सुनिश्चित करें कि वे उन्हें लॉलीपॉप के साथ लेबल करके पहचान सकें। फिर, बस ऐसा भोजन तैयार करें जिसमें ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता हो; आपके बच्चे हमेशा के लिए बंधे रहेंगे। खेती करने के लिए सबसे सरल जड़ी-बूटियाँ वे हैं जिन्हें बर्तनों में खरीदा जा सकता है और बारहमासी हैं, जैसे कि मेंहदी, पुदीना, चाइव्स और अजवायन। सबसे तेजी से बढ़ने वाली जड़ी-बूटियों में से एक जलकुंभी है, और चाइव्स बीज से खेती करने के लिए समान रूप से सरल हैं (नीचे देखें)। एक बारहमासी जड़ी बूटी वह है जो साल-दर-साल बढ़ती रहती है। एक वार्षिक जड़ी बूटी को अपना जीवन चक्र पूरा करने के लिए एक मौसम की आवश्यकता होती है। यदि आपके बच्चे बड़ी चुनौती चाहते हैं तो बीज से अजमोद, धनिया और पुदीना जैसी वार्षिक जड़ी-बूटियाँ शुरू करने का प्रयास करें। ये बारहमासी जड़ी-बूटियों की तुलना में ठंडे तापमान के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, और यदि पर्याप्त पानी या बहुत अधिक धूप नहीं दी जाती है तो वे बोल्ट (खिल) सकते हैं।
जड़ी-बूटी का बगीचा कैसे विकसित करें?
स्रोत : Pinterest आइए अब देखें कि जड़ी-बूटी के बगीचे को कैसे विकसित किया जाए। हम निम्नलिखित पहलुओं को ध्यान में रखते हैं।
कहां रोपें
400;">औसत बगीचे की मिट्टी में, अधिकांश जड़ी-बूटियाँ तब तक अच्छी तरह से बढ़ती हैं जब तक उचित जल निकासी होती है। लेकिन कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे बे, लैवेंडर और मेंहदी जंगली भूमध्यसागरीय मूल हैं। ये जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करती हैं। की जड़ें भूमध्यसागरीय क्षेत्र के देशी पौधे नम मिट्टी में सड़ने के लिए प्रवण होते हैं, इस प्रकार अच्छी जल निकासी आवश्यक है। यदि आपके बगीचे की मिट्टी मोटी है तो इन जड़ी-बूटियों को प्लांटर्स या उठी हुई क्यारियों में उगाएँ। अधिकांश जड़ी-बूटियों को बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है (>=6 घंटे की सीधी धूप) प्रति दिन)। जड़ी-बूटियों का चयन करें जिन्हें उतनी धूप की आवश्यकता नहीं है यदि आपके बगीचे को कम धूप मिलती है। अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:
- पुदीना
- Chives
- अजमोद
- धनिया
- Shiso
- नागदौना
असुरक्षित स्थानों में, जड़ी-बूटियाँ अन्य पौधों की तरह तनाव का अनुभव कर सकती हैं। घर के बगल में बिस्तरों में, अन्य संरचनाओं के बगल में, या दीवारों के बगल में बढ़ती जड़ी-बूटियाँ एक गर्म, सुरक्षात्मक माइक्रॉक्लाइमेट बनाती हैं जो नाजुक के साथ एक माली की सफलता को बढ़ाती हैं। ऋषि जैसे बारहमासी, जो केवल जोन 8 के लिए प्रतिरोधी है। मेंहदी को एक उज्ज्वल, संरक्षित स्थान पर सेट करें, भले ही आप इसे बर्तनों में उगाते हैं और इसे सर्दियों के लिए अंदर लाते हैं।
जड़ी-बूटी के पौधे कैसे उगाएं?
कुछ जड़ी-बूटियों को बीज से आसानी से उगाया जा सकता है, जबकि अन्य को अंकुरित होने में काफी समय लगता है। नर्सरी से धीमी गति से बढ़ने वाले पौधे खरीदें और मौजूदा पौधों को बांट दें। नए पौधे उगाने के लिए कभी-कभी कटिंग का उपयोग किया जा सकता है।
बीज
किसी भी जड़ी-बूटी को बोने से पहले बीज की पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ें, चाहे वह सीड-स्टार्टिंग ट्रे में हो या तुरंत बगीचे में। यह आपको महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करेगा। बीजों से उत्पन्न होने वाली जड़ी-बूटियों में से हैं:
- केलैन्डयुला
- धनिया
- दिल
- केरविल
- तुलसी
- बोरेज
- समझदार
कलमों
400;">जब पौधे अच्छे होते हैं और तेजी से बढ़ते हैं, तो उपयुक्त जड़ी-बूटियों के तनों को लेने के लिए वसंत या गर्मी सबसे अच्छा समय होता है। मेंहदी और तारगोन का उपयोग पतझड़ में कटिंग के रूप में करें ताकि उन्हें सभी सर्दियों में उगाया जा सके क्योंकि उनमें बेहतर जड़ें जमाने की प्रवृत्ति होती है। कटिंग के लिए उपयुक्त विकल्प:
- समझदार
- लैवेंडर
- ओरिगैनो
- अजवायन के फूल
- पुदीना
विभाजन
बारहमासी जड़ी-बूटियों को आसानी से विभाजित किया जा सकता है। बगीचे के कांटे से इस पौधे की जड़ प्रणाली को खोदें, फिर या तो मैन्युअल रूप से जड़ों को अलग करें (जैसे चाइव्स के साथ) या जड़ द्रव्यमान को कई टुकड़ों में काटें और उन्हें बगीचे के दूसरे हिस्से में ट्रांसप्लांट करें। सर्दियों के दौरान घर के अंदर फलने-फूलने के लिए छोटे डिवीजनों को कंटेनरों में भी लगाया जा सकता है। बंटवारे का इष्टतम समय पतझड़ में है जब चीजें वर्ष के लिए कम हो रही हैं यदि डिवीजनों का उपयोग बाहर किया जा रहा है। पतझड़ में विभाजित और प्रत्यारोपित किए जाने पर पौधे अधिक तेज़ी से स्थापित होते हैं। निम्नलिखित बारहमासी जड़ी-बूटियाँ विभाजन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती हैं:
- 400;">अजवायन
- Chives
- मधुमक्खी बाम
- हरा लहसुन
- एक प्रकार की वनस्पती
- कुठरा
- अजवायन के फूल
कटिंग कैसे लें
- ऐसे तने के खंड चुनें जो तीन से छह इंच लंबे, कोमल (अक्सर हरे और वुडी नहीं) हों, और तने पर कम से कम पाँच पत्तियाँ हों। एक पत्ती नोड के ठीक ऊपर जो बाहर की ओर है, एक कोण वाला कट बनाएं।
- नम पॉटिंग मिट्टी से भरे 4 "कंटेनर में, निचली पत्तियों को हटाने के बाद तने को लगभग 2" गहरा लगाएं और कटे हुए सिरे को रूटिंग हार्मोन पाउडर में डुबो दें। Perlite या vermiculite अतिरिक्त विकल्प हैं।
- कटिंग को सूरज की किरणों से दूर रखें और नम स्थिति पैदा करने के लिए उन्हें ऐसे प्लास्टिक बैग से ढक दें।
- प्लास्टिक बैग को हटा दें अगर ऐसा लगता है कि बहुत ज्यादा है नमी; पौधों को पानी दें और यदि आवश्यक हो तो पानी की जांच करें। यह देखने के लिए कि क्या पौधे सफलतापूर्वक जड़ें स्थापित कर रहे हैं, कुछ हफ्तों के भीतर ताजी पत्ती की वृद्धि की जाँच करें। सभी पौधों को साधारण गमले वाली मिट्टी के साथ बड़े गमलों में लगाएं, फिर धीरे-धीरे पौधों को सीधे धूप में लाएं।
ध्यान दें : पुदीना, ऋषि और तुलसी सहित कुछ पौधे पानी के गिलास में भी जड़ें उगाएंगे।
प्लांटर्स और गमलों में जड़ी-बूटियों का बगीचा उगाना
आप जड़ी-बूटियों के बगीचों में बर्तनों और बागानों में पूरे साल फूल वाले संतों और मेंहदी जैसे नाजुक बारहमासी उगा सकते हैं। एक बार गिरने के बाद बस उन्हें अंदर ले आएं। इसके अतिरिक्त, छोटे कमरे वाले माली या मिट्टी के साथ जो ठीक से नहीं निकलते हैं, कंटेनर बागवानी पर विचार कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी का उपयोग करके शुरू करें, जो उचित जल निकासी की गारंटी देता है। नियमित बगीचे की मिट्टी का उपयोग करने से बचें क्योंकि कंटेनर में रखने पर यह ठीक से नहीं निकलेगा। गमलों में जड़ी-बूटियों को विकास के पूरे मौसम में लगातार पानी देने और निषेचन की आवश्यकता होती है, ठीक वैसे ही जैसे अन्य पौधों को होती है। भूमध्य सागर के मूल निवासी, रोज़मेरी की तरह, वे पानी के बीच कुछ हद तक सूखी मिट्टी का सामना कर सकते हैं। अन्य जड़ी-बूटियाँ जिनमें चौड़ी पत्तियाँ होती हैं, उन्हें पानी पिलाते समय अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है। बाहरी विकास के मौसम के दौरान पैकेज पर सुझाई गई दर पर तरल उर्वरक का प्रयोग करें। यदि आप अपने पौधे रखते हैं सर्दियों के समय के लिए घर के अंदर, उन्हें महीने में केवल एक या दो बार खाद देने की आवश्यकता होती है।
जड़ी-बूटियाँ जो घर के अंदर अच्छी तरह से बढ़ती हैं?
निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ कई वर्षों तक बर्तनों में रह सकती हैं:
- पुदीना
- ओरिगैनो
- तुलसी
- रोजमैरी
- अजमोद
- सुगंधित जेरेनियम
- सदा हरी भरी रहने वाली खाड़ी
- रोजमैरी
- केरविल
- अजवायन के फूल
कैसे एक जड़ी बूटी उद्यान बनाए रखने के लिए
स्रोत: Pinterest कोई भी भोजन ताजी जड़ी-बूटियों से और वैध कारणों से बेहतर होता है। हम प्यार करते हैं उन्हें उनकी सुगंध और स्वाद के साथ-साथ बनाए रखने और बढ़ने में कितना आसान है। हमने आपको जड़ी-बूटी की देखभाल के मूल सिद्धांतों पर कवर किया है और जब आप पौधे लगाना शुरू करते हैं तो आपको क्या जानना चाहिए, चाहे आप अजवायन के फूल, तुलसी, चाइव्स या पुदीना उगाना चाह रहे हों।
मुझे बाहरी जड़ी-बूटियों के बीज कब लगाने चाहिए?
आपके स्थान पर सामान्य अंतिम ठंढ की तारीखें और ठंड के मौसम के लिए एक जड़ी-बूटी की संवेदनशीलता यह निर्धारित करेगी कि इसे कब लगाया जाए। हार्डी स्थायी जड़ी बूटी के बीजों को सामान्य अंतिम ठंढ की तारीख से कुछ सप्ताह पहले बोया जाना चाहिए। हालांकि, अधिकांश संवेदनशील वार्षिक जड़ी-बूटियां गर्म मिट्टी में बेहतर रूप से बढ़ती हैं, इसलिए उन्हें सामान्य अंतिम ठंढ की तारीख के बाद तक रोपण स्थगित कर दें।
जड़ी बूटियों का प्रत्यारोपण
ठंढ का खतरा खत्म हो जाने के बाद, बगीचे में कंटेनरों में जड़ी-बूटियाँ लगाना शुरू कर दिया गया है। एक गड्ढा खोदें जो जड़ी-बूटी के गमले से ज्यादा गहरा न हो, लेकिन कम से कम दोगुना चौड़ा हो। पौधे को उसके नर्सरी कंटेनर से निकालने के बाद उसकी रूट बॉल को छेद में रखें और किसी भी चक्करदार जड़ों को ढीला या काट लें। अंत में, रूट बॉल को मिट्टी से ढक दें। रोपण के बाद, रूट ज़ोन को अच्छी तरह से हाइड्रेट करें।
पानी
अधिकांश जड़ी-बूटियाँ आमतौर पर बहुत अच्छी मिट्टी में उगती हैं और सूखी तरफ बनाए रखने पर उनका बेहतरीन स्वाद आता है। मिट्टी के प्रकार, जलवायु और विविधता सभी को प्रभावित करती है कि उन्हें कितने पानी की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, रेतीली मिट्टी में उगने वाले पौधों को मिट्टी की मिट्टी की तुलना में अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। याद रखें कि पौधों को गर्म, हवादार और शुष्क होने पर अधिक पानी की आवश्यकता होती है, जब यह ठंडा, नम और साफ होता है। पानी देते समय जड़ प्रणाली में कम से कम छह इंच गहराई तक पानी लगाएं। सॉकर होज़ या ड्रिप इरिगेशन जैसे जल अनुप्रयोग उपकरण प्रभावी होते हैं: केवल पौधे की जड़ों को पानी देने से, वे पानी की बर्बादी को कम करते हैं, और पत्तियों को सूखा छोड़कर, वे रोग को दूर रखते हैं।
बन्द रखो
एक जड़ी बूटी का सबसे स्वादिष्ट और रसीला घटक कोमल युवा वृद्धि है। नियमित रूप से तने की युक्तियों से 2-3 इंच की दूरी पर काट कर, आप अपने पौधों को झाड़ीदार और रसीला रख सकते हैं। यह नई वृद्धि और शाखाकरण को बढ़ावा देता है। यदि आप अधिक पत्ते चाहते हैं तो विकसित होने वाले किसी भी फूल को चुटकी में लें। पहली बार पाला गिरने से कम से कम आठ महीने पहले, लकड़ी की जड़ी-बूटियों को काटना या काटना बंद कर दें ताकि नई वृद्धि को सर्दियों से पहले अच्छी तरह से सख्त होने का समय मिल जाए।
खिलाना
उच्च मात्रा में पोषक तत्व, विशेष रूप से नाइट्रोजन, जड़ी-बूटियों के खराब विकास का कारण बनते हैं और थोड़ा स्वाद या गंध प्रदान करते हैं। परिणामस्वरूप ओवरफर्टिलाइजिंग से बचें। नियंत्रित-रिलीज कृत्रिम उर्वरकों और धीरे-धीरे विघटित होने वाले जैविक उर्वरकों के साथ पोषक तत्वों की अधिक मात्रा में होने की संभावना कम होती है। कितना निर्धारित करने के लिए उपयोग करने के लिए उर्वरक, मिट्टी परीक्षण या पैकेज की सिफारिशों को देखें। टेस्ट गार्डन टिप: अपने जड़ी-बूटी के बगीचे को ताज़ी खाद से खाद न दें। अपनी जड़ी-बूटियों में खतरनाक जीवाणुओं के प्रसार को रोकने के लिए, पहले इसे कंपोस्ट करें।
डिवाइडिंग
जबकि कुछ बारहमासी जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम, धावकों के माध्यम से फैलती हैं, अन्य, चाइव्स की तरह, गुच्छे पैदा करते हैं। नए पौधे बनाने के लिए फैलाने वाली या गुच्छेदार दोनों किस्मों को शुरुआती वसंत में खोदा और विभाजित किया जा सकता है।
वसंत छंटाई
यदि आपने उन्हें पतझड़ में नहीं हटाया है, तो आपको वसंत में तानसी, आर्टेमिसिया, पुदीना और नींबू बाम जैसे पौधों पर पिछले वर्ष के विकास के मुरझाए हुए तनों को ट्रिम करना चाहिए। बगीचे में कई दशकों के बाद, कुछ बारहमासी जड़ी-बूटियाँ वुडी या लकी लगने लगती हैं। वसंत में नई वृद्धि शुरू होने से पहले, उन्हें एक तिहाई या यहां तक कि जमीन के तीन सेमी के भीतर काट लें। बदले में, यह एक झाड़ीदार, अधिक कॉम्पैक्ट आकार को बढ़ावा देता है।
जड़ी बूटी की परतें
कुछ जड़ी-बूटियों के तने मिट्टी के संपर्क में आने पर जड़ें विकसित करते हैं। तनों को बिछाने से प्रक्रिया में तेजी आएगी। एक लचीले तने को जमीन में झुकाकर, आधार को काटकर, रूटिंग हार्मोन को इंजेक्ट करके, मिट्टी को नम रखते हुए, और जड़ों के ठीक होने के लिए कई महीनों तक प्रतीक्षा करके जड़ बनाई जा सकती है। बढ़ना।
पलवार
खरपतवारों को बढ़ने से रोकने के लिए पलवार का प्रयोग करें। उपयोगी जैविक मल्च में लकड़ी के चिप्स, कोको के गोले और पाइन सुई शामिल हैं। गीली घास की दो से चार इंच मोटी परत लगाएं, लेकिन पौधे के मुकुट से दूर रहें। मल्च खरपतवारों को बुझा देता है, खरपतवार के अधिकांश बीजों को अंकुरित होने से रोकता है, और जो उगते हैं उन्हें चुनना आसान बनाता है। मल्च नमी को भी बरकरार रखता है, जिससे सिंचाई की आवृत्ति कम हो जाती है।
कटिंग लेना
रोज़मेरी जैसी वुडी जड़ी-बूटियों को तने की कटिंग से प्रचारित किया जा सकता है। तुलसी, अजवायन, मेंहदी, और पुदीना जैसी कम लकड़ी वाली जड़ी-बूटियों की कटिंग भी जल्दी जड़ें बढ़ाएगी।
अतिरिक्त सुझाव
- अपने जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए सही स्थान चुनें क्योंकि बहुत अधिक सूरज तुलसी, अजमोद और धनिया को खिलने और बीज सेट करने का कारण बन सकता है, जो उन्हें स्वादिष्ट पत्ते पैदा करने से रोकता है। दूसरी ओर, अजवायन की पत्ती, पुदीना, चाइव्स और मेंहदी, सूरज को पसंद करते हैं और इसलिए वहां सबसे अच्छे लगाए जाते हैं।
- पुदीना अकेले गमले में उगाने पर सबसे अच्छा बढ़ता है क्योंकि यह अन्य जड़ी बूटियों को आसानी से दबा सकता है।
- चूँकि अधिकांश पौधे भूमध्यसागरीय क्षेत्र से उत्पन्न होते हैं, इसलिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है। तुलसी घृणा करती है अत्यधिक पानी डाला जा रहा है, इसलिए इसे पूरे दिन पानी दें और इसकी जड़ों के आसपास की मिट्टी को पानी में बैठने से बचें।
- गर्मियों में लगातार फसल प्रदान करने के लिए वार्षिक जड़ी-बूटियों के बीज हर दो से तीन सप्ताह में बोए जाने चाहिए।
- कुछ जड़ी-बूटियों को फूलने देना चाहिए क्योंकि वे मधुमक्खियों को आकर्षित करती हैं। मधुमक्खियों को अजवायन और मेंहदी के फूल विशेष रूप से पसंद होते हैं। इसके अतिरिक्त, आप धनिया और तुलसी के फूल जैसी वार्षिक जड़ी-बूटियों को उनकी उपयोगिता के अंत तक पहुँचने के बाद दे सकते हैं।
जड़ी-बूटियों के बगीचे का उपयोग
स्रोत: Pinterest
अपने घर में कुछ रंग जोड़ें
आपकी ताजी सब्जियां न केवल उत्कृष्ट स्वाद लेंगी बल्कि शानदार भी लगेंगी। ये पौधे आपके यार्ड में जीवन का सुखद स्पर्श जोड़ सकते हैं क्योंकि वे अक्सर बढ़ने में आसान होते हैं और इसलिए छोटी जगहों में फिट हो सकते हैं। जड़ी-बूटियों को बनाए रखना आपके किराने और खाना पकाने की लागत में देखने योग्य कटौती के अतिरिक्त लाभ के साथ एक आरामदायक दैनिक कार्य में बदल जाएगा। पाक कला विद्यालयों में छात्रों के लिए लाभ प्राप्त करना महत्वपूर्ण है खाना पकाने में जड़ी-बूटियों का उपयोग कैसे करें, इसकी ठोस समझ। इसे प्राप्त करने का सबसे प्रभावी तरीका है अपनी खुद की खेती करना। अपनी स्वयं की जड़ी-बूटियों को उगाने के लाभ बनाम सूखे जड़ी-बूटियों को खरीदने या उपयोग करने के लाभ आपके लिए जल्दी स्पष्ट हो जाएंगे, और बागवानी आजीवन रुचि में बदल सकती है।
नकद बचाओ
यह आपके मसाले को रखने और कैबिनेट भरने के लिए महंगा हो सकता है। मूल सामग्री की लागत को कम करने का एक विकल्प यह है कि आप अपनी खुद की जड़ी-बूटियाँ उगाएँ। आप उन जड़ी-बूटियों को खरीदने के लिए अतिरिक्त भुगतान करने से नहीं चूकेंगे जो आपके घर पर उगाई जा सकने वाली जड़ी-बूटियों की तुलना में समान या कम क्षमता वाली हों। साथ ही, आप जानते हैं कि कैसे उन फूलों को हर विवरण में उगाया गया था। आप कभी भी चिंतित नहीं होना चाहते हैं कि किसी ने आपके पौधों को प्रदूषकों या खतरनाक कीटनाशकों के संपर्क में ला दिया है। यदि आपके पास पूर्ण नियंत्रण है, तो आप यह तय कर सकते हैं कि पूरी तरह से जैविक विधि का पालन करना है या सावधानीपूर्वक किसी उर्वरक और कीट नियंत्रण समाधान का चयन करना है।
ताजगी पर पुनर्विचार करें
स्थानीय किराने की दुकान के उत्पादन क्षेत्र के साथ हर रसोइया बेहद सहज हो जाता है। आप भविष्यवाणी करने में सक्षम हो सकते हैं कि उत्पाद कब सबसे ताजा होगा। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी यात्रा की कितनी सटीक योजना बनाते हैं, दुकानों में जो उपलब्ध है वह कभी भी उतना अच्छा नहीं हो सकता जितना कि आप खुद उगाते हैं। जड़ी-बूटियाँ जिन्हें आप स्वयं उगाते हैं, उन्हें तब तक काटा नहीं जा सकता जब तक आपको वास्तव में उनकी आवश्यकता न हो। इसका मतलब है कि आपके पास नहीं होगा तुलसी या अजमोद भंगुर होने के बारे में चिंतित होने से पहले आप उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, दुकान के बाहर जाना बगीचे या यहाँ तक कि खिड़की के किनारे पर बर्तन में जाने की तुलना में बहुत कम सुविधाजनक है।
अपने मेनू में भिन्नता शामिल करें
वह उद्यान विभिन्न स्वाद युग्मों के साथ अन्वेषण करने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है। कुछ नए व्यंजनों का परीक्षण करने के लिए अपनी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करने के लिए कुछ ऐसी जड़ी-बूटियाँ उगाएँ जिनका आपने पहले कभी इस्तेमाल नहीं किया है। फूड नेटवर्क में कई मनोरंजक रेसिपी हैं जो ताज़ी जड़ी-बूटियों को उजागर करती हैं। शीर्ष पास्ता में पेस्टो बनाने के लिए पुदीने का उपयोग करें या एक शाकाहारी फ्रेंच स्टू, सूप डू पिस्तौ के बर्तन को उबालें। लहसुन के साथ तले हुए आटिचोक में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए, एक मक्खन में अजमोद डालें और फ्राइट्स के साथ परोसें।
अंतर का अनुभव करें
आपकी जड़ी-बूटियाँ न केवल उत्कृष्ट स्वाद लेंगी बल्कि शानदार दिखेंगी। ये पौधे आपके यार्ड में जीवन का सुखद स्पर्श जोड़ सकते हैं क्योंकि वे अक्सर बढ़ने में आसान होते हैं और इसलिए छोटी जगहों में फिट हो सकते हैं। जड़ी-बूटियों को बनाए रखना आपके किराने और खाना पकाने की लागत में देखने योग्य कटौती के अतिरिक्त लाभ के साथ एक आरामदायक दैनिक कार्य में बदल जाएगा। खाना पकाने में जड़ी-बूटियों का उपयोग कैसे करें, इसकी ठोस समझ हासिल करने के लिए पाक विद्यालयों में छात्रों के लिए यह महत्वपूर्ण है। करने का सबसे कारगर तरीका है इसे हासिल करना अपनी खुद की खेती करना है। अपनी स्वयं की जड़ी-बूटियों को उगाने के लाभ बनाम सूखे जड़ी-बूटियों को खरीदने या उपयोग करने के लाभ आपके लिए जल्दी स्पष्ट हो जाएंगे, और बागवानी आजीवन रुचि में बदल सकती है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
जड़ी-बूटियों के बगीचे को कितना बड़ा होना चाहिए?
जड़ी-बूटियों को जब जमीन में लगाया जाता है तो उनके चारों ओर एक से चार फीट जगह की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, मेंहदी, ऋषि, पुदीना, अजवायन, और मरजोरम के लिए अनुशंसित रिक्ति तीन से चार फीट है; तुलसी, अजवायन के फूल, तारगोन और नमकीन के लिए, यह दो फीट है; और सीलेंट्रो, चाइव्स, डिल और अजमोद के लिए, यह एक फुट है।
जड़ी-बूटियों को बढ़ने में कितना समय लगता है?
जड़ी-बूटियों की खेती करते समय, धैर्य महत्वपूर्ण है! आमतौर पर, बीजों को अंकुरित होने में दो से चार सप्ताह लगते हैं, जबकि कुछ जड़ी-बूटियाँ बहुत अधिक तेज़ी से अंकुरित होती हैं। अधिकांश जड़ी-बूटियों के लिए 70°F का अंकुरण तापमान आदर्श है। यदि आप अपने बीजों को कम तापमान के साथ घर के अंदर शुरू करना चाहते हैं तो आपको हीट पैड मिलना चाहिए।
जड़ी बूटी के पौधे कितने समय तक चलते हैं?
तुलसी, बोरेज, केरविल, तुलसी, डिल, सौंफ़, लेमन ग्रास, अजवायन की पत्ती, अजमोद, केला, और गर्मियों की नमकीन वार्षिक जड़ी-बूटियों के उदाहरण हैं। जड़ी-बूटियाँ जो बारहमासी होती हैं वे अक्सर कम से कम दो साल तक जीवित रहती हैं और वार्षिक रूप से फैलती और बढ़ती हैं। ये पौधे सर्दियों में मिट्टी में चले जाते हैं और वसंत में फिर से दिखाई देने लगते हैं।
जड़ी-बूटियाँ सबसे अच्छी कहाँ उगती हैं?
जड़ी-बूटियाँ पूर्ण सूर्य और मध्यम, अच्छी तरह से सूखा, नमी-धारण करने वाली मिट्टी में पनपती हैं जिसे कार्बनिक पदार्थों के साथ भारी रूप से संशोधित किया गया है।
कौन सी जड़ी बूटी तेजी से बढ़ती है?
दिल। सबसे तेजी से बढ़ने वाली जड़ी बूटियों में से एक डिल है। आपके पास अंकुरित होने से लेकर कटाई तक लगभग 40 दिन हैं। अन्य जड़ी-बूटियों के रूप में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं होने के बावजूद, सोआ भी अत्यंत अनुकूलनीय है।
