भारतीय उपमहाद्वीप में उत्पन्न, करी ट्री या मुरैना कोएनिजी सबसे आसान और सबसे तेजी से बढ़ने वाले पेड़ों में से एक है। यह सुफ़ने पत्तों के साथ 15' तक लंबा हो सकता है जो विशेष रूप से दक्षिण भारत में कई पाक व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है। करी पेड़ के पत्तों में एक सुगंधित स्वाद होता है जो आपके भोजन को प्रदान करने वाले दृश्य सौंदर्यशास्त्र के अलावा आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, पत्तियों में कई चिकित्सीय गुण होते हैं। कहा जाता है कि ये तनाव कम करते हैं और घावों और जलन को ठीक करने में मदद करते हैं। करी पत्ते को स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देने के लिए भी कहा जाता है। यह भी देखें: अजमोद के पत्ते : आपके बगीचे में एक पाक आशीर्वाद
करी का पेड़: त्वरित तथ्य
| प्रजातियों का नाम | करी का पेड़ |
| वैज्ञानिक नाम | मुरैना कोएनिजी |
| कद | 6-20 फीट |
| परिवार का नाम | रूटेशिया |
| वितरण सीमा | भारत और हाल ही में, ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्से |
| बढ़ने का सबसे अच्छा समय | वसंत या ग्रीष्म |
| लाभ और उपयोग | पाक सामग्री, दृष्टि को बढ़ावा देता है, तनाव कम करता है, घावों को ठीक करता है, पाचन संबंधी समस्याओं का इलाज करता है |
| देखभाल और रखरखाव |
|
करी का पेड़: विवरण
करी के पेड़ को जमीन और कंटेनर दोनों में उगाया जा सकता है। हालांकि, पूरी तरह से विकसित पेड़ 20 फीट तक की ऊंचाई प्राप्त कर सकता है, यह अनुशंसा की जाती है कि नए पौधे को कुछ समय बाद जमीन पर ले जाएं। फिर भी, यदि आप एक ऐसे अपार्टमेंट में रहते हैं जिसमें पिछवाड़े या सामने के बगीचे की विलासिता नहीं है, तो कोई चिंता नहीं है। आप कुछ शर्तों के तहत अपने पसंदीदा करी के पेड़ को गमले में आसानी से उगा सकते हैं। सभी आवश्यक जानकारी के लिए स्क्रॉल करते रहें।
करी का पेड़: किस्में
सबसे पहले, आपको उन पौधों की सटीक किस्म चुननी चाहिए जिन्हें आप उगाना चाहते हैं। तीन मुख्य किस्में हैं, अर्थात्:
- नियमित: इन पेड़ों की पत्तियों में कोई सुगंध नहीं होती और पौधा काफी तेजी से बढ़ता है।
- बौने पौधे : ये पौधे छोटे होते हैं लेकिन इनकी पत्तियाँ लंबी होती हैं, जिनमें फिर से कम या कोई गंध नहीं होती है।
- गामथी : इस वृक्ष की पत्तियाँ एक सुंदर सुगंध छोड़ती हैं, लेकिन वृक्ष अपने आप में तेजी से बढ़ने वाला नहीं है। हालाँकि, यह काफी लंबा होता है और इसमें छोटी पत्तियाँ होती हैं।
करी का पेड़: विकास की आवश्यकताएं
यदि आप अपने घर के बगीचे में करी के पेड़ को उगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसकी जरूरतों और विकास के लिए आवश्यकताओं के बारे में सब कुछ पता होना चाहिए, यह कंटेनर के प्रकार से शुरू होकर इसकी पानी की जरूरतों को पूरा करेगा।
कंटेनर का प्रकार
स्रोत: Pinterest एक बर्तन में करी के पेड़ को उगाते समय, आपको एक खुले, चौड़े मुंह वाले मध्यम से बड़े आकार के कंटेनर का चयन करना चाहिए। यदि आपको ऐसा कोई कंटेनर नहीं मिलता है, तो एक खाली बाल्टी का उपयोग करें जो इस उद्देश्य को पूरा करेगा। हालांकि, सुनिश्चित करें कि कंटेनर के तल पर जल निकासी छेद हैं। यदि आप प्लास्टिक या मिट्टी का बर्तन चुनते हैं, तो कम से कम दो से तीन जल निकासी छेद होने चाहिए।
मिट्टी की आवश्यकताएं
कंटेनर को एक अच्छी तरह से जल निकासी, उच्च गुणवत्ता वाले पॉटिंग मिश्रण से भरें जो थोड़ा अम्लीय है। पौधे की वृद्धि को बढ़ाने के लिए पर्याप्त मात्रा में जैविक खाद या खाद डालें। पौधा लगाएं पॉटिंग मिक्स में पौधे और नियमित रूप से पानी। कंटेनर को ऐसी जगह पर रखें जहां पर्याप्त धूप आती हो, और दस महीने से पहले पत्तियों को न तोड़ें।
हल्की आवश्यकताएं
कड़ी धूप में करी का पेड़ अच्छा लगता है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आप कंटेनर को उस क्षेत्र में रखें जहां दिन के दौरान पूर्ण सूर्य प्राप्त होता है। पौधे को तेजी से बढ़ने में मदद करने के लिए अपनी बालकनी या छत पर सबसे धूप वाली जगह चुनें।
पानी की आवश्यकताएं
विकास के चरण के दौरान, आपको हर दो से चार दिनों में कम से कम एक बार पौधे को पानी देने की आवश्यकता हो सकती है। यानी रोपण के लगभग दो महीने बाद। हालाँकि, आपको भारी बारिश के बाद या मानसून के दौरान मिट्टी को सूखने देना चाहिए और अधिक पानी देने से बचना चाहिए। एक बार जब पौधे लगभग दो महीने के हो जाते हैं, तो मध्यम पानी देने से काम चल जाएगा। सर्दियों के दौरान अधिक पानी न दें और ऐसा करने से पहले मिट्टी को महसूस करें।
उर्वरक आवश्यकताएं
करी के पेड़ को अच्छी तरह से बढ़ने और सुंदर पत्ते विकसित करने के लिए नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आपको पौधे लगाते समय जैविक खाद मिलानी होगी, क्योंकि यह विकास को गति देने में मदद करता है। स्वस्थ पर्णसमूह सुनिश्चित करने के लिए आप मिट्टी में तरल उर्वरक भी मिला सकते हैं। स्वस्थ पत्तियों की वृद्धि के लिए आयरन सल्फेट या आयरन केलेट को लाभकारी माना जाता है। यदि आप प्राकृतिक उर्वरक पसंद करते हैं, तो छाछ का उपयोग किया जा सकता है। आप जिस उर्वरक को पौधे में डालने जा रहे हैं, उसके लेबल पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। एक और बात का ध्यान रखें कि सर्दियों के दौरान पौधे को निषेचित करने से बचें मौसम, जब यह निष्क्रियता प्राप्त करता है।
तापमान और आर्द्रता
अब, करी का पेड़ अनिवार्य रूप से एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो वर्ष के ठंडे महीनों के दौरान अच्छी तरह से नहीं पनपता है। हालांकि यह हल्के पाले को सहन कर सकता है, लेकिन यह पौधा बर्फीले क्षेत्रों में अच्छा नहीं करता है। यह अपने पत्ते गिरा देता है और फिर निष्क्रियता में चला जाता है। तब पौधे को पानी या खाद न दें। यह वसंत में पनपेगा, और आप इसकी फिर से देखभाल करना शुरू कर सकते हैं।
करी का पेड़: देखभाल और रखरखाव
स्रोत: Pinterest एक करी पेड़ को बहुत अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। बस कुछ बातों का ध्यान रखें:
- यदि तापमान 32F से नीचे चला जाता है, तो अपने करी के पेड़ को घर के अंदर ले आएं, या यह मर जाएगा।
- करी के पेड़ को ज्यादा पानी न दें। वसंत में, इसे हर हफ्ते पानी दें, और गर्मियों में इसे हर दो से चार दिन में एक बार करें। पतझड़/पतझड़ में, पौधे को हर हफ्ते फिर से पानी दें, और सर्दियों में, इसे तीन से चार सप्ताह में एक बार से अधिक पानी न दें।
- गर्मियों में और शरद ऋतु में पत्तियों की छंटाई न करें, यदि आवश्यक हो तो ही करें। और फिर, सर्दियों में पत्तियों की छंटाई न करें।
- पेड़ को केवल वसंत और गर्मियों में खाद दें। इसे किसी और में खाद न डालें मौसम।
- यदि आपको करी के पेड़ को ट्रांसप्लांट करने की आवश्यकता है, तो इसे केवल वसंत में करें और पौधे को एक बड़े कंटेनर में ले जाएं। मिट्टी भरने के बाद इसे अच्छी तरह से पानी दें और यदि आवश्यक हो तो उर्वरक डालें।
सर्दियों में देखभाल के टिप्स
स्रोत: Pinterest जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, करी का पेड़ ठंडे तापमान में अच्छा नहीं करता है। यदि आप पौधे को गमले में उगा रहे हैं, तो इसे सर्दियों के दौरान गर्म स्थान पर घर के अंदर रखें। लेकिन अगर आपने पेड़ को जमीन में लगाया है, तो उसे ऊपर से पैर तक कचरे के थैले से ढक दें, क्योंकि यह पौधे को ठंड से बचाने में मदद करेगा। अन्यथा, पत्तियाँ पीली हो सकती हैं और अंततः गिर सकती हैं।
करी का पेड़: रिपोटिंग
यदि आप पौधे को एक कंटेनर में उगा रहे हैं तो यह फिर से लागू होता है। हर दो साल में रिपोटिंग की जानी चाहिए, क्योंकि एक करी के पेड़ की जड़ें व्यापक होती हैं और कंटेनर से बाहर निकल सकती हैं। इससे पहले कि आप पेड़ को एक नए कंटेनर में लगाएं, सुनिश्चित करें कि आपने मृत और पुरानी जड़ों को काट दिया है। नए कंटेनर में एक अच्छा पॉटिंग मिक्स तैयार करें और उसमें सावधानी से जगह डालें। पेड़ को अपने नए घर में अनायास बढ़ने में मदद करने के लिए इसे अच्छी तरह से पानी देना न भूलें।
करी वृक्ष: उपयोग
कढ़ी के पेड़ के पत्तों में अद्भुत चिकित्सीय और अन्य लाभ होते हैं। उनका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए पाक तैयारियों में किया जा सकता है, साथ ही कुछ पोषण संबंधी लाभों को भी जोड़ा जा सकता है। इनमें से कुछ लाभों का उल्लेख नीचे किया गया है:
- एंटी-कैंसरस : करी पत्ते में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स में एंटी-म्यूटाजेनिक गुण होते हैं, इस प्रकार कैंसर के कुछ रूपों को रोकने में मदद करते हैं, जैसे स्तन कैंसर, सर्वाइकल कैंसर और यहां तक कि कोलन कैंसर भी।
- एंटीऑक्सीडेंट: करी पत्ते शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के स्रोत होते हैं जो हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले भारी नुकसान से बचाते हैं।
- मधुमेह रोधी: कहा जाता है कि पत्तियां रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती हैं और इस प्रकार मधुमेह रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती हैं। साथ ही करी पत्ता शरीर में इंसुलिन की गतिविधि को बढ़ावा देता है।
- हृदय रोगों को रोकें: करी पत्ते का सेवन करने से हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है, क्योंकि पत्तियों में मौजूद रसायन शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। साथ ही, ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो हृदय और अन्य अंगों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं।
- बालों की देखभाल: नारियल के तेल में उबालने पर, करी पत्ते को कई मामलों में बालों का गिरना और रूसी को कम करने के लिए कहा जाता है।
- दृष्टि को बढ़ावा देता है: करी पत्ता विटामिन ए का समृद्ध स्रोत है, जो हमारी आंखों के लिए अच्छा है। वरिष्ठ नागरिकों में मोतियाबिंद के विकास को रोकने या धीमा करने के लिए पत्तियों का सेवन भी कहा जाता है।
करी वृक्ष: विषाक्तता
चिकित्सकों द्वारा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को करी पत्ते का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये उनके लिए विषाक्त हो सकते हैं। साथ ही, अगर पत्तियों से एलर्जी है तो इसका सेवन नहीं करना चाहिए। पत्तियों का सेवन शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं पौधे के बजाय बीज से करी का पेड़ उगा सकता हूँ?
एक करी पेड़ के बीज में पौधे की तुलना में धीमी वृद्धि दर होती है। यदि आप पौधे को बीज से उगाते हैं तो हो सकता है कि आप दो साल से पहले पत्तियों की कटाई न कर पाएं। इसलिए पौधे लगाना बेहतर है।
क्या करी के पेड़ को हमेशा गर्मियों में पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है?
इसे पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्म और नम क्षेत्रों में इसे सीधे धूप में न रखने की सलाह दी जाती है। इसके बजाय, आपको इसे आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर रखना चाहिए, खासकर यदि तापमान 100 F से ऊपर हो।
पेड़ को किस तरह की मिट्टी की जरूरत होती है?
इसके लिए अच्छी तरह से जल निकासी, जैविक रूप से समृद्ध, थोड़ी अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। अधिकतम परिणामों के लिए मिट्टी का पीएच 5.6 और 6.0 के बीच बनाए रखें।
करी पेड़ के क्या फायदे हैं?
पत्तियों का उपयोग सूप और करी जैसे कई व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका साइट्रस जैसा सार और स्वाद खाने के स्वाद में इजाफा करता है, साथ ही इसे दिखने में भी आकर्षक बनाता है। इसके अलावा, भोजन में पत्तियों का सेवन करने से कुछ स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। उदाहरण के लिए, पत्तियां तनाव कम करने और पाचन संबंधी विकारों का इलाज करने में मदद करती हैं। उन्हें आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए भी कहा जाता है।
