शहरी क्षेत्रों में किचन गार्डन एक बढ़ता चलन है। इसके अलावा, कोरोनावायरस लॉकडाउन के दौरान, यह एक घर के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है, अगर कोई बाजार से ताजी सब्जियां और फल आसानी से प्राप्त करने में असमर्थ हो। मुंबई स्थित, प्रियंका अमर शाह, iKheti के संस्थापक, जो शहरी खेती को बढ़ावा देते हैं, बताते हैं कि जब क्यूबा ने 1990 के दशक में सोवियत संघ के पतन के बाद भोजन की कमी का सामना किया था , देश ने शहरी खेती की ओर रुख किया। “शहरी आधारित कृषिthe कृषि में शहरी क्षेत्रों को खाद्य उत्पादन इकाइयों में बदलने की क्षमता है। मुंबई में मेरे घर की खिड़की में, मेरे पास एक बगीचा है जहाँ मैं पान, पुदीना, तुलसी, पालक, करी पत्ता और अजवाईन उगाता हूँ। मैंने भी अपने पड़ोसियों के साथ इन साग को साझा किया है, तालाबंदी के दौरान, “शाह कहते हैं।
किचन गार्डन क्या है?
खिड़की की दीवारें, बालकनियां, ऊर्ध्वाधर दीवारें और इस तरह के किसी भी क्षेत्र का उपयोग रसोई के बगीचे की स्थापना के लिए किया जा सकता है। उन चीजों को रोपण से शुरू करें जो आपको पसंद हैंखाने के लिए। “एक छोटा सा किचन गार्डन घर पर बेकार और ताजा, खाद्य पौधों को उगा सकता है। कोई भी जगह जो कुछ धूप और किसी भी कंटेनर को प्राप्त करती है ( मिट्टी के बर्तन, प्लास्टिक के बर्तन, पुरानी बोतलें , प्लास्टिक कंटेनर, टेटम बक्से, आदि, वातन के लिए छिद्रों के साथ), पौधों को उगाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। हरे, पत्तेदार सब्जियां उथले गमले में उगाई जा सकती हैं। किसी के किचन में उपलब्ध बीजों से आसानी से शुरू की जा सकती हैं, जैसे मेथी (मेथी), एलिव (सन)। ), धनिया (धनिया), या सब्ज़ा (मीठा तुलसी), “ शहरी पत्तों के स्वयंसेवक देबोराह दत्ता कहते हैं, जो मुंबई में सामुदायिक खेतों को बनाने के लिए शहरी खेती को प्रोत्साहित करता है। पत्तेदार साग जैसे पानी पत्ती पालक और मालाबार पालक को उगाना आसान है, साथ ही उच्च पोषक मूल्य प्रदान करते हैं। मेथी, लाल मठ, पालक, टमाटर, मिर्च, काली आंखों वाली मटर (चौली) ऐसी सब्जियां / फल हैं जिन्हें आसानी से बीज से उगाया जा सकता है।
किचन गार्डन कैसे सेट करें
कोई आसानी से पौष्टिक विकसित कर सकता हैमाइक्रो-साग जैसे गेहूं घास, मूली, मेथी, चुकंदर या पालक, आदि। माइक्रो-साग खाद्य सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं जो अंकुरण के 14 दिनों से कम समय के बाद काटा जाता है। उनके पास एक सुगंधित स्वाद है और पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है। “माइक्रो-ग्रीन्स लगभग एक से तीन इंच लंबे होते हैं। बढ़ते माइक्रो-ग्रीन्स के लिए एक उथले कंटेनर (जितना बड़ा क्षेत्र, उतना अधिक उत्पादन) की आवश्यकता होती है। मिट्टी के साथ, कोको पीट (धूल का मिश्रण, साथ ही साथ मिलाएं)। के रूप में गैर-प्रयोज्य फाइबर समाप्त होता है) या नारियलभूसी, यदि उपलब्ध हो। मेथी के बीजों या गेहूं के बीजों को उसमें भिगो दें, रात भर। कंटेनर के तल में एक इंच पोटिंग मिट्टी रखें और इसे चिकना करें। मिट्टी की सतह पर समान रूप से लथपथ बीज बिखेरें। मिट्टी की एक पतली परत के साथ बीज को कवर करें और मिट्टी को पानी से स्प्रे करें। इसे नम रखने के लिए हर दिन मिट्टी पर पानी का छिड़काव करें। माइक्रो-ग्रीन्स 10-12 दिनों के बाद फसल के लिए तैयार हो जाएगा। शाहरुख बताते हैं, “मिट्टी की रेखा के ऊपर साग को काटें और अच्छी तरह कुल्ला करें,” शाह बताते हैं।
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किचन गार्डन में आप कौन सी सब्जियां उगा सकते हैं?
यदि आपने हमेशा एक वनस्पति उद्यान का सपना देखा है, तो यहां कुछ सरल तरीके हैं, आरंभ करने के लिए। ताज़े पुदीने को मोटे हरे तने के साथ लें और इसे एक गिलास पानी में रखें। हर दिन पानी बदलें। कुछ दिनों के बाद, पतली सफेद जड़ें उगनी शुरू हो जाती हैं। तने को लेंपानी से बाहर और एक बर्तन में जगह है। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी की निकासी के लिए छेद हैं। कंटेनर को एक धूप स्थान पर रखें और इसे नियमित रूप से पानी दें। एक बार जब पर्णसमूह बढ़ जाता है, तो आप पाक उद्देश्यों के लिए काटना शुरू कर सकते हैं।
“घर पर भी लहसुन आसानी से उगाया जा सकता है। यह कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है और इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभ भी हैं। साग (यानी, पत्ते) 8-10 दिनों के भीतर गोली मार देते हैं, जबकि बल्ब 8-9 महीने लगते हैं। व्यक्तिगत लौंग को 2-3 इंच मिट्टी में दबा देंure कि फ्लैट अंत नीचे की ओर इंगित करता है। इसे धूप वाले स्थान पर रखें और हर दिन मटके को पानी दें। एक बार जब साग 5-6 इंच लंबा हो जाता है, तो आप इसे अपने व्यंजनों में उपयोग करना शुरू कर सकते हैं, “शाह कहते हैं। यदि आपके पास गहरे बर्तन (6-8 इंच गहरे) हैं, तो पके हुए मिर्च, शिमला मिर्च, या टमाटर के बीज, का उपयोग किया जा सकता है,” पौधों को उगाने के लिए।
घर पर खाद कैसे बनाएं
कच्चे रसोई के कचरे का उपयोग खाद बनाने के लिए किया जा सकता है, जो मिट्टी में उर्वरता जोड़ता है। खाद बनाने के विभिन्न तरीके हैंकार्बनिक पदार्थ। “एक सरल विधि, जैविक कचरे को छोड़ने के लिए ढके हुए मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना है (बड़ी मात्रा में पके हुए कचरे या प्याज के छिलके और खट्टे छिलके से बचें) और इसके ऊपर लाल मिट्टी के साथ प्रत्येक परत छिड़कें। प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक कि बर्तन भरा न हो। चार लीटर के परिवार के लिए 20 लीटर का बर्तन लगभग एक महीने तक रहना चाहिए। पूरा बर्तन अलग रखें। बर्तन में सामग्री दो महीने के बाद खाद के रूप में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी, “दत्ता ने विस्तार से बताया।
बेनेघर पर किचन गार्डन विकसित करने के लायक
जैविक शहरी खेती , न केवल घर के मालिकों को ताजा, कीटनाशक मुक्त भोजन देता है, बल्कि खेती की प्रक्रिया स्वयं प्रकृति में चिकित्सीय हो सकती है, विशेष रूप से चल रहे संकट के दौरान। बागवानी का हमारी भलाई पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है – यह एक आरामदायक गतिविधि है जो चिंता पर काबू पाने में मदद कर सकती है। यह बच्चों की बोरियत से निपटने और उनके मोटर कौशल को बढ़ाने में मदद करने के लिए एक महान पारिवारिक गतिविधि भी हो सकती है। एक रचनात्मक भी हो सकता है, r द्वाराecycling और पेंटिंग और पुराने बर्तन, कंटेनर, प्लास्टिक की बोतलें, दूध के डिब्बों, आदि, को प्लांटर्स के रूप में इस्तेमाल किया जाना है।
घर के मालिकों के लिए शहरी खेती के टिप्स
- पौधों को अत्यधिक पानी न दें। जांचें कि क्या मिट्टी सूखी है और बस इसे गीला रखने के लिए पर्याप्त पानी से गीला कर दें। बहुत से कंकड़ या ऐसी कोई भी चीज डालने से बचें, जो पौधे को पानी सोखने से रोके।
- तेजी से नई वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए, पत्तियों और फूलों को सुखाना, हटाना।
- उर्वरक का अत्यधिक उपयोग मिट्टी, जड़ प्रणाली और पत्तियों को जला सकता है। उर्वरकों को जोड़ें, लेकिन केवल पौधों को स्वस्थ रखने के लिए अनुशंसित खुराक में।
- कीट के हमलों के बारे में पर्यवेक्षक होना चाहिए। शुरुआती चरणों में इसे नियंत्रित करना आसान है।
- रसोई उद्यानों के बारे में पढ़ें: ऑनलाइन बहुत सारी जानकारी उपलब्ध है, साथ ही यह विभिन्न वेबसाइटों पर अपने आप को ट्यूटोरियल करता है।
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